yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

keskek Buldan usulü

Kolay keşkek tarifi…


Keşkek bazı nüanslarla ülkemizin hemen hemen her bölgesinde bilinen ve hazırlanan bir yemeğimizdir. Biz Nedo'nun buldan usulü keşkek tarifini yayınlıyoruz.


Malzemeler   
4 Kişilik
1 kg. Kemikli oğlak eti (böbrek yatağı kısmı)
500gr. Buğday (Döğme)
Yeterince tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz

Keşkek yapılışı…

Öncelikle, etin yağlarını ve sinirlerini iyice temizleyiniz veya kasabınıza temizlettiriniz. Etinizin içinde kemik kırığı olmamasına özellikle dikkat ediniz. 
Buğdayları iyice ovarak yıkayınız. Kuzu etini ve buğdayı, orta büyüklükte bir tencereye birlikte koyunuz. Tencereye koyduğunuz etin üst kısmından, dört parmak kadar aşacak şekilde soğuk su ekleyiniz.
Çok kısık ateşte altı-yedi saat kadar ağır ağır pişiriniz.
Yemeğinizi ocağa koyduğunuz andan itibaren, asla kaşıkla müdahale etmeyiniz.  Kaşıkla müdahale etmek, karıştırmak vs. dibinin tutmasına neden olur. Arada bir de suyunu kontrol ediniz. Suyunu çabuk çekmesi durumunda ise altını biraz daha kısınız ve pişene kadar her seferinde azar azar, sıcak su ilave ediniz.



Pişme süresinin sonunda, yemeğin üzerinde buğdayın nişastasından dolayı bir zar oluşur. Sadece tahta kaşıkla bu zarı alınız. Tuzunu ekleyiniz ve yine tahta kaşıkla, etlerin kemiklerinden ayrılmasını sağlayınız. Sonra tahta kaşığın yardımı ile iyice döverek et ile buğdayın özleşmesini sağlayınız. Dövme işlemi sonunda etlerin lif lif olması ve buğdayın da tamamen pürtüksüz ve parlak şeffaf bir hal alması gerekir.
Dövme işlemi bittikten sonra keşkeğinizin servisini yapabilirsiniz. Her tabağın üstüne kızdırdığınız kırmızı pul biberli tereyağını dökerek servisi tamamlayınız.
Tadına doyamayacağınız bir keşkek olduğuna tanık olacaksınız.
Afiyet olsun. . .
oğlak eti yerine süt dana eti de kullanılabilir.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı