yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

mozzarella vagonu

Mozzarella vagonu…

Pazar kahvaltılarınız için güzel bir tercih.

Mozzarella vagonu denmesinin sebebi de dışının yumurtayla kaplandıktan sonra kızartılıp kapalı bir kutu gibi içindekilerinin görünmediği bir sandviç olması. Aslında, iki adet yumurtalı ekmek dilimi arasına yerleştirilmiş jambon ve mozarella peynirli sıcak sandviç de diyebilirsiniz.




Malzeme

200 gr Mozzarella peyniri
4 dilim (yaklaşık 90 gr) Parma jambonu (yerine çemensiz dana pastırma ya da hindi pastırması kullanabilirsiniz)
8 dilim 2 günlük tost ekmeği (kabukları alınmış)
Tereyağı (ekmeklere sürmek için)
2-3 yumurta
3 çorba kaşığı süt
Kızartmalık yağ
Tuz, karabiber


Domates-biber sosu:

1 adet doğranmış soğan
2 diş sarımsak, dövülmüş
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı (dolmalık) biber, göbeği ve tohumları alınmış ve doğranmış
400 gr kadar soyulmuş konserve domates (taze domates de kullanılabilir)
2 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Süslemek için maydanoz yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı…


Önce sosu yapın: Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar yağda kavurun. Kırmızıbiberi de ekleyerek 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Domatesleri, salçayı, suyu, limon suyunu ve tuz-karabiberi ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu biraz soğuttuktan sonra pütürsüz bir püre haline gelene kadar karıştırın ve temiz bir kâseye alın.
Mozzarelladan mümkün olduğunca geniş (ekmek dilimleri ile aynı genişlikte) 4 dilim kesin.  Jambon (veya pastırma) dilimlerini peynir dilimleri ile aynı boyuta getirin. Ekmekleri tereyağı ile hafifçe yağlayın, peynir ve jambon dilimlerini ekmeklerin aralarına yerleştirerek 4 adet sandviçi hazırlayın. Eğer isterseniz bu aşamada sandviçleri diyagonal olarak keserek 8 adet üçgen de yaratabilirsiniz. Streç film ile sararak bekletin.
Yumurtaları ve sütü, tuz-karabiberini de ekleyerek yayvan bir kapta çırpın. Sandviçleri üstleri tam olarak kaplanacak şekilde yumurta karışımına batırın ve mümkünse iyice içine çekmesi için birkaç dakika bekletin. 
Kızartma tavasına kızartma yağını koyarak kızdırın (bir ekmek küpü 30 saniye içinde kahverengileşene kadar). Sandviçleri iki tarafları da altın-kahverengi oluncaya kadar kızartın.   Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağın emilmesini sağlayın.
Sandviçleri tekrar ısıtılmış domates biber sosu ile birlikte sıcak olarak servis edin. Dilerseniz süsleme amacıyla maydanoz yaprağı kullanabilirsiniz.     

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı