yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

lokma

İzmir Lokması
Orkide Yağları, bu yıl 79'uncusu düzenlenen İzmir Enternasyonal Fuarı standında geleneksel lokma ve poğaçaları sundu. Günümüzde makinalarla dökülmekte olan lokma, Orkide standındaki  maharetli ellerden makinalara inat dökülüşünü görünce tarifini vermekten kendimizi alamadık. Sizlerle de bunu paylaşmak istedik.

Malzemeler:
1,5 su bardağı un (250gr.)
1 su bardağı su 
1 yumurta
1 paket  yaş maya (42 gram)
1 fiske tuz.
4 su bardağı kızartma yağı
1 kahve kaşığı pudra şekeri
Şerbeti:
1 kg.şeker
2 bardak su (500ml.su)
1 çay kaşığı tarçın veya 2 adet tarçın çubuğu
Bir  çorba kasesinin içine yarım bardak sıcağa yakın ılık su koyunuz. Maya ve pudra şekerini koyup kaşıkla eziniz. Yarım bardak unu ekleyip karıştırın ve kasenin üzerini bir tabakla örterek, mayalanmaya bırakınız. Mayalanması için yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra kalan 1 bardak unu tezgahınıza eleyiniz. Elediğiniz unun  ortasını açınız ve mayalı karışımı dökünüz. Kalan  ½  bardak suyu, tuzu ve yumurtayı ekleyiniz. Malzemeleri elinizle birbirine yedirdikten sonra hamuru iyice yoğurunuz. Hamuru elinize yapışmayacak kadar yoğurduktan  sonra büyük bir kaba alıp çekerek yoğurmaya devam ediniz. Kabı kapakla örtüp yarım saat civarında bir kenarda bekletiniz.


Bir tencereye şeker, çubuk tarçın ve suyu koyunuz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatınız. 15-20 dakika kaynadıktan sonra bir kenara alınız.
Yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız. Yağ kızdıktan sonra hamurdan sol avucunuzun aldığı kadar alınız. Hamuru avucunuzla sıkarak işaret parmağınızla başparmağınız arasında fındık büyüklüğünde bir hamur topu oluşmasını sağlayın. Yağlanmış bir çay kaşığı yardımı ile bu hamur topunu alarak kızgın yağa atın. Bu işlemi yoğurduğunuz hamurun tamamı bitene kadar tekrarlayın. Hamur toplarını kızgın yağa atarken bir yandanda yavaşça karıştırmalısınız ki lokmalar tek taraflı kızarmasın.
Lokmalarınızın çıtır olmasını istiyorsanız iki aşamada kızartmanız gerekmektedir. Bunun için lokmalarınızı çok hafif rengini değiştirecek kadar kızartınız ve bir süzgecin içerisine çıkarın. Birinci aşama kızartma bitince yağınızın ateşini biraz kısarak lokmalarınızın tamamını kızgın yağa atınız ve sürekli karıştırarak altın sarısı hale gelene kadar kızartın ve kızartma işlemi bitince lokmalarınızı yağın içinden alarak bekletmekte olduğunuz tarçınlı şurubun içine alın. Bir iki dakika şurubun içinde karıştırdıktan sonra delikli kepçe yardımıyla çıkararak ılıyınca servis yapın. Arzu edenler üzerlerine toz tarçın serperek yiyebilirler.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli