yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

lokma

İzmir Lokması

Günümüzde makinalarla dökülmekte olan lokma, maharetli ellerle makinalara inat böyle dökülür. İzmir “Kültür Park’ta” tesadüfen karşılaştığımız manzarayı görünce paylaşıp tarifini vermekten kendimizi alamadık. 



Malzemeler:
500 gr un
1,5 su bardağı su 
1 yumurta
1 paket yaş maya (42 gram)
1 fiske tuz.
4 su bardağı kızartma yağı
1 kahve kaşığı pudra şekeri
Şerbeti:
1 kg. Şeker
2 bardak su (500ml.su)
1 çay kaşığı tarçın veya 2 adet tarçın çubuğu

Lokma yapılışı; 

Bir çorba kasesinin içine yarım bardak sıcağa yakın ılık su koyunuz. Maya ve pudra şekerini koyup kaşıkla eziniz. Yarım bardak unu ekleyip karıştırın ve kâsenin üzerini bir tabakla örterek, mayalanmaya bırakınız. Mayalanması için yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra kala unun geri kalanını tezgahınıza eleyiniz. Elediğiniz unun ortasını açınız ve mayalı karışımı dökünüz. Kalan ½ bardak suyu, tuzu ve yumurtayı ekleyiniz. Malzemeleri elinizle birbirine yedirdikten sonra hamuru iyice yoğurunuz. Hamuru elinize yapışmayacak kadar yoğurduktan sonra büyük bir kaba alıp çekerek yoğurmaya devam ediniz. Kabı kapakla örtüp yarım saat civarında bir kenarda bekletiniz.
Bir tencereye şeker, çubuk tarçın ve suyu koyunuz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatınız. 15-20 dakika kaynadıktan sonra bir kenara alınız. 


Yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız. Yağ kızdıktan sonra hamurdan sol avucunuzun aldığı kadar alınız. Hamuru avucunuzla sıkarak işaret parmağınızla başparmağınız arasında fındık büyüklüğünde bir hamur topu oluşmasını sağlayın. Yağlanmış bir çay kaşığı yardımı ile bu hamur topunu alarak kızgın yağa atın. Bu işlemi yoğurduğunuz hamurun tamamı bitene kadar tekrarlayın. Hamur toplarını kızgın yağa atarken bir yandanda yavaşça karıştırmalısınız ki lokmalar tek taraflı kızarmasın.
Lokmalarınızın çıtır olmasını istiyorsanız iki aşamada kızartmanız gerekmektedir. Bunun için lokmalarınızı çok hafif rengini değiştirecek kadar kızartınız ve bir süzgecin içerisine çıkarın. Birinci aşama kızartma bitince yağınızın ateşini biraz kısarak lokmalarınızın tamamını kızgın yağa atınız ve sürekli karıştırarak altın sarısı hale gelene kadar kızartın ve kızartma işlemi bitince lokmalarınızı yağın içinden alarak bekletmekte olduğunuz tarçınlı şurubun içine alın. Bir iki dakika şurubun içinde karıştırdıktan sonra delikli kepçe yardımıyla çıkararak ılıyınca servis yapın. Arzu edenler üzerlerine toz tarçın serperek yiyebilirler.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli