yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

Kereviz Çorbası Tarifi

Kereviz Çorbası

Sütlü Kereviz Çorbası

Kereviz Çorbası Yapımı
Bu haftayı kereviz haftası ilan ettik. Birbirinden güzel kereviz yemekleri tarifleri ile birlikteyiz. Kereviz çorbası daha önce yaptınız mı bilmiyoruz eğer denemediyseniz mutlaka deneyin, denediyseniz de bir de bu tarifi deneyin diyoruz. Biz kereviz çorbası yaparken evde hazırladığımız et suyu ve et suyunun yanı sıra süt de kullandığımız bu çorba hem çok lezzetli hem de çok faydalı bir çorba oldu. Ev yapımı etsuyu tarifimize buradan ulaşabilirsiniz. Kemikleri kaynatarak sebze ilavesi ile yapılan et suyu bağışıklık sistemi için çok yararlı ayrıca kerevizin de bağışıklık sistemi için çok yararlı bir sebze olduğu uzmanlarca bilinmekte. Bir önceki tarifimiz zeytinyağlı kereviz dolmasıydı.
sütlü Kereviz Çorbası
Kereviz Çorbası
Dolma için kerevizi oyarken artan dolma içlerinden yaptık bu nefis kereviz çorbasını. Her sebzeyi mevsiminde yemek çok güzel. Şimdi kerevizin tam zamanı diğer kereviz yemeklerimize göz atmak isterseniz.
Zeytinyağlı ayvalı kereviz tarifine buradan
Cevizli kereviz salatası tarifine buradan
Kerevizli havuçlu ekşili köfte tarifine buradan
Portakallı kereviz salatası tarifine  buradan
Zeytinyağlı kereviz dolması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kereviz Çorbası Malzemeleri
2 orta boy kereviz
1 adet kerevizin sap kısmı
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı süt
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
limon suyu

Kereviz çorbası nasıl yapılır

Kereviz çorbası tarifi
Kerevizi soyup yıkayın kararmaması için bir limonun suyu sıkılarak hazırlanan limonlu suyun içinde bekletin. (Eğer sizde kereviz dolması için hazırladığınız haşlanmış kerevizden yapacaksanız bu aşamayı geçin )
Patates ve havucu soyup rendenin iri gözüyle rendeleyin.
Kerevizi de tavla zarı şeklinde doğrayın.
kereviz saplarını da çok küçük kıyın.
Limonlu su ve etsuyunu yarı yarıya kullanarak altı bardak suya tamamlayın.
Sebzeleri tencereye ekledikten sonra iyice kaynatın.
Kereviz Çorbası


Sebzeler yumuşayınca ocağı söndürün ve el blenderi yardımı ile sebzeleri ezin. Biz hafif pürtüklü bırakıyoruz. Sebze parçalarının biraz ağzımıza gelmesi hoşumuza gidiyor.
Tuz, karabiber ve sütü ekledikten sonra on dakika kadar daha kaynatın ve ocağı söndürün. Eğer blenderden geçirmek istemiyorsanız patates nişastasını iyice bırakıp helmelenene kadar kaynatın.
Sıcak sıcak servis yapın.





Afiyet Olsun
Kereviz Çorbası Tarifi
Kereviz Çorbası 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı