yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

Fırın poşetinde kuzu incik

Fırın poşetinde kuzu incik tarifi

Fırında kuzu incik
Geçenlerde dostlarımız için hazırladığımız davet sofrasında ana yemek olarak fırın poşetinde kuzu incik hazırladık. İncikleri ayrı, garnitürleri ayrı poşetlerde ama aynı fırın tepsisinde pişirdik, sunumda bir araya getirdik. İncikleri ve garnitürleri hazırladığımız marinadda bekletip sonra fırınladık çok lezzetli oldu. İnciklerin ve sebzelerin pişme süreleri eşit olmadığı için sebzeleri inciklerin pişme sürelerinin yarısında fırından çıkarmanız gerekir. Bu arada poşetleri fırına sürmeden önce iğne ile birkaç yerinden delmeyi unutmayın.
patatesli kuzu incik
Fırın poşetinde kuzu incik
Fırında kuzu poşetinde incik için gerekli malzemeler 4 adet kuzu incik
Marinadı için
Zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kimyon
Garnitür için
4 adet orta boy patates
2 adet havuç

Fırın poşetinde kuzu incik nasıl yapılır

Büyük bir kaba incik ve sebzeleri bulayacak kadar zeytinyağı koyun
Zeytinyağının içine tuz, taze çekilmiş karabiber, kekik, rendelenmiş kuru soğan ve kimyon ekleyerek marinadı hazırlayın.
Patates ve havuçların kabuklarını soyup güzelce yıkayın.
Patatesleri yarım cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
Havuçları kabaca üç parçaya bölün.


İncikleri ve garnitürleri birlikte marinat hazırladığınız kaba alarak harmanlayın ve marinata bulanmasını sağlayın.
Marinadın içinde oda ısısında iki saat kadar bekletin.
İki adet büyük boy fırın poşeti hazırlayın.
Poşetlerin içlerine birer tatlı kaşığı un koyarak sallayın ve içlerinin una bulanmasını sağlayın.
Poşetin birine incikleri, diğerine garnitürleri yerleştirin.
Poşetlerin ağzını pişerken açılmayacak şekilde sıkıca bağlayın.
Bir toplu iğne yardımıyla poşetleri iki üç yerinden delin. (poşetlerde oluşacak fazla basıncın poşetleri patlatmaması için)
Fırını önce 200 derecede ısıtın.
Poşetleri fırına yerleştirin ve yaklaşık on dakika sonra poşetler balon gibi şişince 150 dereceye düşürün.
Garnitürleri 30 uncu dakikada çıkarıp etleri bir buçuk saat daha pişirin. Yani etler iki saatte pişecek.
Poşetleri açarken içinde oluşacak kızgın buharın elinizi yakmamasına dikkat ederek açın ve birlikte servis edin.
Afiyet Olsun.

Fırın poşetinde kuzu incik nasıl pişirilir.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı