Cevizli Bezirgani- Kuru Domatesli Meze

Cevizli bezirgani tarifi

Cevizli kuru domates salatası

Kuru Domates mezesi

Kuru domates salatası

Cevizli Bezirgani, hem kahvaltı sofraları hem de keyifli davet sofraları için çok güzel bir tarif. Kuru domatesle yapılan salata ya da mezeler içinde en beğendiğimiz tarif bu oldu diyebiliriz. Bezirganiyi yaparken kuru domatesleri ıslattıktan sonra domateslerin kabuğu varsa soymanızı tavsiye ederiz. Kuru domatesi sevenler mutlaka bu tarifi denesin diyoruz. Biz buzdolabında her zaman zeytinyağında marine edilmiş kuru kekikle tatlandırılmış kuru domates bulunduruyoruz. Ara sıra salatalara veya kahvaltıda zeytin salatasına da ekliyoruz. Bizim evde kuru domates o kadar çok sevilir ki kuru fasulye, nohut, pilavlar, makarnalar çok sık olmasa da zaman zaman kuru domates katkısıyla pişirilir. Pişirirken kuru biberin yanı sıra kuru domates de çok güzel oluyor. Kuru domatesi bir de  kuskus pilavında denemenizi mutlaka tavsiye ederiz.

Cevizli Bezirgani

Malzemeler

250 gr kuru domates

1 yemek kaşığı acı biber salçası

2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

3-4 diş sarımsak

1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş ceviz)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen

Pul Biber (isteğe bağlı)

Tuz

Cevizli bezirgani yapılışı

Bir kasede kurutulmuş domatesleri kaynar su içerisinde yumuşayana kadar bekletin.

Domatesler yumuşayınca suyunu süzün ve kabukları varsa çıkartın. Suyun bir kısmını ayırın.

Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın.

Temizlenen biber ve domatesleri julyen doğrayıp bir kabın içerisine alın.

Biber salçasını, zeytinyağı ve nar ekşisini ekledikten sonra karıştırıp inceltin.(Bezirganin kıvamı ayarlamak için domatesleri yumuşattığınız sudan  biraz ekleyebilirsiniz.)

Kurutulmuş fesleğen, ceviz, tuz ve sarımsağı da ekleyip bütün malzemeyi iyice harmanlayın. 

Servis tabağına alın.

Afiyet Olsun.

Kuru domatesli meze

Cevizli bezirgani nasıl yapılır

Tarifin aslı için Lezzet Beşlisi’ne çok teşekkür ederiz.