yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

balık çorbası tarifi

balık çorbası

balık çorbası nasıl yapılır
balık çorba
çorba tarifleri
Yediden yetmişe bütün yaş grupları için son derece sağlıklı ve lezzetli olan bu balık çorbası kesinlikle denemeye değer. Tarifini verdiğimiz bu çorba, sebzeli balık çorbası veya balıklı sebze çorbası olarak da adlandırılabilir. Adı ne olursa olsun ama sonunda harika bir lezzet çıkıyor ortaya.
Havaların iyice soğumaya başladığı bu günlerde öğle ya da akşam yemeklerinde sunabileceğiniz, davetlerinizde ideal bir başlangıç yemeği olan bu sıcacık balık çorbası çeşitli balıklardan yapılabiliyor. Beyaz etli balıklardan; kırlangıç, lipsos, iskorpit, orfoz ideal olanlarıdır. Bulamazsanız levrek veya mezgit balığı da kullanabilirsiniz. Biz bu balık çorbası için levrek kullandık.
sebzeli balık çorbası
balık çorbası
Malzemeler
500 gr beyaz etli balık

Balık suyu için
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet defneyaprağı
2 çorba kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
3-4 sap maydanoz
8-10 adet tane karabiber
2,5-3 litre su

Çorba için;
1 çay bardağı pirinç
1 orta boy patates (rendelenmiş)
1 küçük kereviz (rendelenmiş)
1 büyük havuç (rendelenmiş)
3-4 adet ince kıyılmış kereviz sapı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Balık çorbası yapılışı

Büyükçe bir tencereye suyu koyunuz.
İçine rendelenmiş soğanı, defneyaprağını, tane karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atınız.
Su kaynamaya başlayınca balığı ekleyiniz.
Balık pişip etleri kemiklerinden kolayca ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık on-on beş dakika kadar kısık ateşte kaynatınız.
Delikli bir kepçe yardımıyla balığı tencereden çıkarınız.
Balığın etlerini kılçıklarından ayırarak etlerini bir kenara alınız.
Bu arada tenceredeki suyu kaynatmaya devam ediniz.
Etlerinden ayrılmış balık kemiklerini ve kelleyi kaynamaya devam eden tencereye geri atınız ve yaklaşık otuz dakika kadar daha kemiklerle birlikte kaynatmaya devam ediniz.
Bundan amaç lezzetli bir balık suyu elde etmektir. Tıpkı et suyu elde etmek gibi.
Bu işlem bitince tenceredeki balık suyunu başka bir tencereye süzerek alınız.
Balık suyunun içine pirinç, rendelenmiş patates, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş kerevizi atınız ve yaklaşık bir saat kadar kaynatınız.
Çorba iyice helmelenene kadar kaynaması gerekmektedir. Bu nedenle pişirme süresi göreceli olabilir. Kontrol edilmesi gerekir. Su eklenmesi gerekirse kaynar su eklenebilir.
Çorbanız tarif edilen kıvama gelince kıyılmış kereviz saplarını da ilave ederek on dakika kadar daha pişiriniz. Altını söndürünüz kemiklerinden ayrılıp küçük parçalara bölünmüş balıkları ilave ederek ve kâselere alınız, üzerlerine kıyılmış maydanozu da atarak limon dilimleriyle servis ediniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi