yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

menemenli lorlu bruschetta

menemenli lorlu bruschetta tarifi

bruschetta tarifi
bruschetta tarifleri
kahvaltılık tarifler
Her ailenin, her hanenin kahvaltı alışkanlıkları farklıdır. Özellikle bir ailede anne ve baba da çalışıyorsa hafta içi kahvaltıları tam bir kaçamak şeklinde oluyor. Durum böyle olunca hafta sonu kahvaltıları da daha fazla önem kazanıyor. Öyle ki bazı ailelerde hafta sonu kahvaltıları tam bir ritüele dönüşüyor.  Başkalarını bilemeyiz ama en azından bizim ailede durum böyle. Öyle olunca da kahvaltı masamız tam bir şölen masasına dönüşüyor.
Bu gün sizlere güzel bir hafta sonu kahvaltı masası için klasik ama kolay ve nefis bir önerimiz var. Kızarmış ekmek üzeri menemen. Deneyin çok seveceksiniz.

menemenli bruschetta
menemenli lorlu bruschetta

menemenli lorlu bruschetta yapılışı


Malzemeler
8 dilim ekmek
3 yumurta
2 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılarak küçük doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
4 çorba kaşığı kaşar loru
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Taze çekilmiş karabiber
Bir fiske kekik
Yeteri kadar tuz

Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Çukur bir kapta yumurtaları kabaca çırpınız.  
Biberleri iki kaşık zeytin yağında hafifçe öldürünüz.
Domatesleri de ekledikten sonra bir kaç dakika daha birlikte soteleyiniz.
Daha sonra bütün malzemeyi yumurtalarla birleştirerek iyice karıştırınız ve kenarda bekletiniz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirerek ekmek dilimlerini diziniz.
Tepsiyi fırına sürerek ekmekleri hafifçe kızartınız.
Bir kaşık yardımıyla karışımı ekmek dilimlerinin üzerine paylaştırınız ve tekrar fırına sürünüz. 
Kontrollü olarak ve yumurtaların piştiğinden emin olarak yaklaşık 10-15 dakika pişiriniz ve sıcak sıcak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli