yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

tavuklu-sebzeli-kremalı midye makarna




Malzemeler:
1 paket midye makarna
200 gr tavuk göğsü (haşlanmış)
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kapya biber
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
4 çorba kaşığı Krema
4 çorba kaşığı toz parmesan peyniri

Makarnayı bol suda  haşlayınız ve süzünüz.
Sebzeleri verev doğrayınız ve hafif diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlayınız.
Haşlanmış tavuk göğsünü iri parçalar halinde didikleyiniz.
Bir tavaya yağı koyunuz. Yağ kızınca sebzeleri ilave edip soteleyiniz.
Tavuk etlerini de ilave ettikten sonra makarnayı ilave edip harmanladıktan sonra ocağın altını söndürünüz.
Kremayı ilave ediniz ve karıştırınız.
Toz parmesan peyniri ile servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli