Aşure

  Muharrem ayına girdiğimiz bu günlerde farklı bir aşure tarifi paylaşmayı uygun gördük.

Malzemeler:

1 su bardağı buğday

½ su bardağı pirinç

½ su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)

½ su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)

300 gr toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 çay bardağı ceviz içi

4-5 adet kuru incir

4-5 adet kuru kayısı

1 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı file Antep fıstığı

1 çay bardağı badem (kabuğu soyulmuş)

1 çay bardağı nar tanesi

• Nohudu ve kuru fasulyeyi iyice pişiriniz ve süzerek bir kenarda bekletiniz.
• Bir tencerenin içine bir su bardağı su koyup buğdayı iyice kaynatınız.
• Diğer bir tencerede bir su bardağı su koyup pirinci iyice kaynatınız.
• İyice kaynayan pirinçleri ezip sulu bir şekilde buğdayın içine karıştırınız.
• Buğdayla, pirinci birlikte kaynatmaya başlayıp şekeri ve tereyağını ilave ediniz.;daha sonra fasulye ve nohudu ilave ediniz.
• Kuru inciri, kayısıyı, kuru üzümü ayrı kaplarda kaynatıp suyunu süzünüz.
• Bademleri sıcak suda ıslatıp kabuğunu soyunuz.
• Kuru incir ve kuru kayısıyı doğrayınız.
• Tencereye kuru meyveleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip bir iki dakika daha kaynatıp ocağı söndürünüz.
• Aşureleri kaselere boşaltınız.
• Üzerlerini ceviz, badem, susam, Antep fıstığı, badem ve nar taneleriyle süsleyiniz.
• Afiyet Olsun.