YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

Rezeneli tavuk baget tarifi

Rezeneli tavuk baget

Rezene tarifleri
Tavuk yemekleri
Tavuk tarifleri
Rezeneyle henüz hiç tanışmamış olanlar için rezeneli tavuk baget tarifi var bugün. Rezene tam bir sağlık deposu aslında, henüz tanışmamış ya da bildiği halde denememiş olanlara zaman kaybetmeden deneyin deriz. Özellikle bayanlar için. Rezene, barsak ve sindirim sistemini rahatlatan, aynı zamanda çok bilinen bir sakinleştirici. Hepsinden önemlisi de selülit (selüloit) önleyici etkiye sahip. Kök kısımları salata olarak kullanılabildiği gibi değişik katkılarla ve soteleme teknikleriyle nefis bir eşlikçi yemek olarak da tüketilebilir. Yeşil sap kısımları da börek, çörek, gözlemelerde, kuru fasulye ve börülce gibi bakliyat yemeklerinde lezzet artırıcı olarak kullanılabiliyor. Rezene turşusu da ayrı bir lezzet tabii.
Rezeneli tavuk

Rezeneli tavuk baget

Malzemeler
8 adet tavuk baget
4 adet rezene (kaba dış sapları alınmış, sadece orta filizleri kalmış)
1 iri boy kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet defneyaprağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber(havanda kabaca dövülmüş-daha doğrusu parçalanmış)
1 portakalın suyu
1 su bardağı kaynar su

Rezeneli tavuk baget yapılışı

Tavuk bagetlerini yıkadıktan sonra mutfak havlusu ile güzelce kurulayınız.
Rezenelerin sap kısımlarını ayırarak kabaca doğrayınız.
Rezenelerin kök kısımlarını elma dilimi şeklinde doğrayınız.
Yapışmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra tavuk bagetlerini atarak harlı ateşte mühürlenecek şekilde ve sürekli karıştırarak derileri kızarana kadar soteleyiniz.
Doğradığınız rezenelerin sap kısımlarını, soğanları, sarımsakları, karabiberi ve defneyaprağını ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam ediniz.
Portakal suyunu ve tuzunu ekleyerek kaynamasını bekleyiniz.
Kaynamaya başladıktan sonra elma dilimi şeklinde doğradığınız rezene köklerini tencereye alınız, bir bardak kaynar suyu ekleyiniz ve hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatınız.
Kapağını açmadan yaklaşık otuz dakika kısık ateşte pişiriniz.
Rezeneli tavuk baget

Rezeneli tavuk

Ilıdıktan sonra güzel bir pirinç pilavı eşliğinde ana yemek olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yumurtalı arapsaçı(rezene) kavurması



Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi