yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

fransız tostu (mozzarella ve jambon ile)

Fransız tostu; 

Aslında bal, reçel, marmelat ve toz şeker gibi tatlı ürünlerle zenginleştirilmiş yumurtalı ekmekten başka bir şey değil. Biz tatlı kullanmak yerine birazcık değiştirerek tuzlu malzemelerle hazırladık. Pazar kahvaltılarınız için güzel bir tercih olur. Umarız deneyecek olanlar beğenir.

tost

Malzeme 4 KİŞİLİK
200 gr Mozzarella peyniri
4 dilim (yaklaşık 90 gr) Parma jambonu (yerine çemensiz dana pastırma ya da hindi pastırması kullanabilirsiniz)
8 dilim 2 günlük tost ekmeği (kabukları alınmış)
Tereyağı (ekmeklere sürmek için)
2-3 yumurta
3 çorba kaşığı süt
Kızartmalık yağ
Tuz, karabiber

Fransız tostu yapılışı; 

Mozzarelladan (ekmek dilimleri ile aynı genişlikte) 4 dilim kesin.  Jambon (veya pastırma) dilimlerini peynir dilimleri ile aynı boyuta getirin. Ekmekleri tereyağı ile hafifçe yağlayın, peynir ve jambon dilimlerini ekmeklerin aralarına yerleştirerek 4 adet sandviçi hazırlayın. Eğer isterseniz bu aşamada sandviçleri diyagonal olarak keserek 8 adet üçgen de yaratabilirsiniz. Strech film ile sararak bekletin.
Yumurtaları ve sütü, tuz-karabiberini de ekleyerek yayvan bir kapta çırpın. Sandviçleri üstleri tam olarak kaplanacak şekilde yumurta karışımına batırın ve mümkünse iyice içine çekmesi için birkaç dakika bekletin. 
Kızartma tenceresine kızartma yağını koyarak kızdırın (bir ekmek küpü 30 saniye içinde kahverengileşene kadar). Sandviçleri iki tarafları da altın-kahverengi oluncaya kadar kızartın.   Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağın emilmesini sağlayın.
Sandviçleri daha önce hazırladığınız domates biber sosu ile birlikte sıcak olarak servis edin. Dilerseniz süsleme amacıyla maydanoz yaprağı kullanabilirsiniz.      

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli