yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

Kremalı taze mantar çorbası

Bu çorbayı krema yerine yoğurt veya süt kullanarak da yapabilirsiniz. Biz krema kullanarak hazırladık. Eğer çorbanızın daha hafif olmasını istiyorsanız krema kullanmayın. Bildiğiniz gibi krema sütten daha yoğun olduğu ve daha fazla yağ içerdiği için göreceli olarak krema kullanmayı tercih etmeyebilirsiniz. Süt kullanmayı tercih ederseniz sütü son 2-3 dakikada çorbanıza ekleyiniz ve bir-iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınız.
Kremalı taze mantar çorbası
Malzemeler
400 gr. Mantar (İnce doğranmış)
50 gr tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
200 ml Krema
1 küçük soğan (Rendelenmiş)
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz
8 bardak sıcak su veya et suyu
Orta boy bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz. Bu arada soğanı pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayınız ya da rendeleyiniz. Tereyağı  eriyince soğanı atınız ve kısık ateşte kavurunuz. Soğan kavrulurken sarımsağı dövünüz veya çok küçük doğrayınız. Soğanı öldürme işlemi bitince sarımsağı atınız ve birkaç saniye çeviriniz. İnce doğranmış mantarları ilave ediniz ve (mantarları atar atmaz içine birkaç damla limon suyu atarsanız mantarların kararmasını önlemiş olursunuz) ara sıra karıştırarak soteleyiniz. Soteleme esnasında taze çekilmiş karabiberi ilave ediniz. Sıcak suyu veya et suyunu ekleyiniz ve kaynamaya bırakınız. 
taze mantar çorbası
Diğer tarafta çukur bir kabın içerinde yumurtayı çırpınız. Un ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam ediniz. Pürtüksüz bir karışım oluşunca çırpma işlemini bitiriniz. 
Mantarları on beş dakika kadar pişirdikten sonra kaynamakta olan mantarların suyundan kepçe ile alarak un-yumurta karışımına karıştırarak yavaş yavaş ilave ediniz. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayınız. Bunu yapmamızın sebebi yumurtalı karışım ile kaynamakta olan mantarlar arasında bir ısı dengesi oluşturup yumurtalı karışımın kesilmesini önlemektir. Karışımı tencereye karıştırarak ekleyiniz ve kaynamaya başladıktan sonra tuzu da ilave ediniz 3-5 dakika daha kaynatınız. Çorbanız hazırdır.
Servis anında her kâseye birer çorba kaşığı kadar krema ilave ediniz ve dereotu ile süsleyiniz.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli