Biftekli omlet

Malzemeler (4 adet için)

500 gr biftek (iyice dövülerek inceltilmiş ve ince şeritler halinde doğranmış)

250 gr kuru soğan (incecik piyaz doğranmış)

6 adet yumurta 

2 çorba kaşığı un

1 çay bardağı süt

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağı

4 çorba kaşığı taze krema

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi)

1çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye

Tuz

Biftekli omlet

Yapışmaz tabanlı bir tavaya zeytinyağını koyarak harlı ateşte kızdırınız. Etleri atarak sulandırmadan karıştırarak 3-4 dakika soteleyiniz. Soğanları ilave ederek soğanlar iyice ölene kadar sotelemeye devam ediniz. Karabiber, tuz, biberiye ve kremayı ekleyerek karıştırınız ve ılık kalmalarını sağlayarak bir kenara alınız. Çukur bir kabın içine yumurtaları kırarak renkleri açılana kadar iyice çırpınız. Çırptığınız yumurtaya un, süt ve rendelenmiş muskatı ilave ettikten sonra homojen bir karışım haline gelene kadar çırpınız. Çırpılmış karışımdan tereyağında dört adet omlet pişiriniz. Hazırladığınız biftekle doldurarak rulolar yapınız. Üzerlerine de biftek soteden birer kaşık koyarak servis yapınız.