yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

kuru meyveli tavuk tagine

kuru meyveli piliç tagine tarifi

Tagine; Aslında Fas’ta kullanılan, Fas mutfağının temel araçlarından ve bizdeki güveçlere benzeyen özelde de Fas Berberilerinin geleneksel bir pişirme kabının adı. Tagine’de balık dahil her türlü kırmızı et beyaz et ve bunlardan üretilmiş ürünü pişirebilirsiniz. Asıl özelliği kapak şeklidir ve yemeği, bizdeki mangallara benzeyen ve topraktan yapılma bir mangalda ve kömür ateşi üzerinde pişirmektir. 
Toprak tabanı üzerine kapatılan huniye benzeyen yine topraktan yapılmış kapağı sayesinde, pişme esnasında çıkan yemek buharının yoğunlaşıp tekrar yemeğin içine dönmesi sayesinde hiç su kullanmadan pişirme yapmak mümkün oluyor.
Bizim de orijinal tagine’imiz yok ama aynı tarif ve aynı yöntemle toprak güveçte pişiriyoruz ve oldukça başarılı oluyor. Siz de deneyebilirsiniz.

Tavuk Tagine için

Malzemeler (6 kişilik)
1 kg. Kuşbaşı doğranmış tavuk eti,
1 çay kaşığı safran,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
2 baş soğan, 
1 çubuk tarçın,
1 kahve kaşığı toz tarçın,
1 yemek kaşığı bal,
400 gr. hurma, kuru kayısı ve erik karışımı,
150 gr badem soyulmuş,
1 yemek kaşığı susam,
Tuz, karabiber,

Kuru meyveli piliç tagine yapılışı 

Güvece sırayla tavuk parçaları, tuz, karabiber, safran, kabuk tarçın ve soğanlar koyalım. Kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Bu süreden sonra toz tarçın ve balı ekleyelim. Sos tüm etlere bulanacak şekilde karıştıralım. Kuru meyveleri tencereye ekleyelim. Meyvelerle birlikte 10-15 dakika daha kısık ateşte sosun yoğunlaşması için pişirmeye devam edelim. Bu arada, bir tavada bademler kavuralım. 
Servis için önce tavuk parçaları, en üste kuru yemişler denk gelecek şekilde servis tabağına alalım. Üstüne kavrulmuş bademleri ekleyerek susam serpelim. Sıcak sıcak afiyetle tüketelim. 

Moroccan cuisine

Tajine

Tagine 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli