yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

kuru meyveli tavuk tagine

kuru meyveli piliç tagine tarifi

Tagine; Aslında Fas’ta kullanılan, Fas mutfağının temel araçlarından ve bizdeki güveçlere benzeyen özelde de Fas Berberilerinin geleneksel bir pişirme kabının adı. Tagine’de balık dahil her türlü kırmızı et beyaz et ve bunlardan üretilmiş ürünü pişirebilirsiniz. Asıl özelliği kapak şeklidir ve yemeği, bizdeki mangallara benzeyen ve topraktan yapılma bir mangalda ve kömür ateşi üzerinde pişirmektir. 
Toprak tabanı üzerine kapatılan huniye benzeyen yine topraktan yapılmış kapağı sayesinde, pişme esnasında çıkan yemek buharının yoğunlaşıp tekrar yemeğin içine dönmesi sayesinde hiç su kullanmadan pişirme yapmak mümkün oluyor.
Bizim de orijinal tagine’imiz yok ama aynı tarif ve aynı yöntemle toprak güveçte pişiriyoruz ve oldukça başarılı oluyor. Siz de deneyebilirsiniz.

Tavuk Tagine için

Malzemeler (6 kişilik)
1 kg. Kuşbaşı doğranmış tavuk eti,
1 çay kaşığı safran,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
2 baş soğan, 
1 çubuk tarçın,
1 kahve kaşığı toz tarçın,
1 yemek kaşığı bal,
400 gr. hurma, kuru kayısı ve erik karışımı,
150 gr badem soyulmuş,
1 yemek kaşığı susam,
Tuz, karabiber,

Kuru meyveli piliç tagine yapılışı 

Güvece sırayla tavuk parçaları, tuz, karabiber, safran, kabuk tarçın ve soğanlar koyalım. Kısık ateşte 20 dakika pişirelim. Bu süreden sonra toz tarçın ve balı ekleyelim. Sos tüm etlere bulanacak şekilde karıştıralım. Kuru meyveleri tencereye ekleyelim. Meyvelerle birlikte 10-15 dakika daha kısık ateşte sosun yoğunlaşması için pişirmeye devam edelim. Bu arada, bir tavada bademler kavuralım. 
Servis için önce tavuk parçaları, en üste kuru yemişler denk gelecek şekilde servis tabağına alalım. Üstüne kavrulmuş bademleri ekleyerek susam serpelim. Sıcak sıcak afiyetle tüketelim. 

Moroccan cuisine

Tajine

Tagine 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli