nohutlu pilav

Pilav… Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Belki de birincisi. Pirinç temel kalmak kaydıyla aklınıza gelen birçok katkı kullanarak hazırlayabileceğiniz harika bir lezzet. İster yan yemek olarak ister ikinci yemek olarak tüketin isterseniz de etlerin tavukların yanında garnitür olarak ikram edin. Kısacası tam bir sofra kurtarıcısı. 

Malzemeler  

2 su bardağı baldo Pirinç (yaklaşık 500 gr)

1 su bardağı haşlanmış nohut

50 gr tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı Et Suyu

Tuz 

Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

Pirinçleri yıkama suyu berraklaşana kadar 3-4 su yıkayınız. (Pirinç yüzeyindeki nişastanın birbirine yapışmasını önleyip pilavın tane tane olmasını sağlamak için.)

Zeytinyağını tencereye alıp orta ateşte kızdırınız ve tereyağını ekleyiniz.

Pirinçleri ekleyiniz ve tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte bütün pirinç taneleri yağla temas edene kadar (pilavınız bu sayede tane tane olur. Yağ, pirinç tanelerinin birbirlerine yapışmasını önler) yaklaşık beş dakika kavurunuz.

3 bardak kaynar et suyunu ve haşlanmış nohutları ekleyip çok kısık ateşte kapağını hiç açmadan 15-17 dakika pişiriniz.

Altını söndürdükten sonra hiç açmadan 15 dakika demlenmeye bırakınız. 

Kapağını açın ve harmanladıktan sonra servis yapın.