yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

Asma yaprağında Enginar Dolması

Asma Yapraklı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması- Asma Yaprağında
Fıstıklı Üzümlü Zeytinyağlı Enginar dolması
Enginar, tam bir karaciğer ve böbrek dostudur. Enginar karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağı vücuttan atar. Kolesterolü azaltır ve ciddi bir A ve B vitamini deposudur.
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması

Malzemeleri
8 adet enginar çanağı
Yarım limon (enginar için)
Limonlu su (enginarları bekletmek için)
40 adet asma yaprağı (kaynar suya daldırılıp çıkarılarak öldürülmüş)
1 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
3-4 adet yaklaşık 500 gr kuru soğan (Küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
½ demet taze nane (ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı kaynar su
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması

Yapılışı

Enginar çanaklarını limonla ovup limonlu suda bekletin.
Pirinci yıkayıp süzün.
Bir tencereye bir çay bardağı zeytinyağını koyup kızdırın ve dolma fıstıklarını ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika sarartın. Fıstıkların kararmasına izin vermeyin.
Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ekleyip kavurduktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyip karıştırın.
Ocağı söndürüp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Ilıyana  kadar demlendikten sonra yeşillikleri ve baharatları ekleyip güzelce harmanlayın.
Tencerenin dibine 5-6 adet asma yaprağı yerleştirin.




Doğrama tahtası veya düz bir tabak üzerine iki adet asma yaprağını koyun ve üzerine enginarı çanağını oturtun.



Enginar çanağını hazırladığınız içle doldurun ve asma yapraklarını alttan üste doğru pirinci örtecek şekilde sarın.


Üste de bir yaprak yerleştirerek fazlalıklarını enginar çanağının altına sıkıştırın..
Enginarların hepsini, enginar çanakları alta gelecek şekilde tencereye yerleştirip üzerinden yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin ve bir su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması
Enginarlar ılıyınca servis tabağına alın üzerlerini limon veya portakal dilimleri ile süsleyip servis edin.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli