yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

Asma yaprağında Enginar Dolması

Asma Yapraklı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması- Asma Yaprağında
Fıstıklı Üzümlü Zeytinyağlı Enginar dolması
Enginar, tam bir karaciğer ve böbrek dostudur. Enginar karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağı vücuttan atar. Kolesterolü azaltır ve ciddi bir A ve B vitamini deposudur.
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması

Malzemeleri
8 adet enginar çanağı
Yarım limon (enginar için)
Limonlu su (enginarları bekletmek için)
40 adet asma yaprağı (kaynar suya daldırılıp çıkarılarak öldürülmüş)
1 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
3-4 adet yaklaşık 500 gr kuru soğan (Küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
½ demet taze nane (ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı kaynar su
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması

Yapılışı

Enginar çanaklarını limonla ovup limonlu suda bekletin.
Pirinci yıkayıp süzün.
Bir tencereye bir çay bardağı zeytinyağını koyup kızdırın ve dolma fıstıklarını ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika sarartın. Fıstıkların kararmasına izin vermeyin.
Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ekleyip kavurduktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyip karıştırın.
Ocağı söndürüp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Ilıyana  kadar demlendikten sonra yeşillikleri ve baharatları ekleyip güzelce harmanlayın.
Tencerenin dibine 5-6 adet asma yaprağı yerleştirin.




Doğrama tahtası veya düz bir tabak üzerine iki adet asma yaprağını koyun ve üzerine enginarı çanağını oturtun.



Enginar çanağını hazırladığınız içle doldurun ve asma yapraklarını alttan üste doğru pirinci örtecek şekilde sarın.


Üste de bir yaprak yerleştirerek fazlalıklarını enginar çanağının altına sıkıştırın..
Enginarların hepsini, enginar çanakları alta gelecek şekilde tencereye yerleştirip üzerinden yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin ve bir su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması
Enginarlar ılıyınca servis tabağına alın üzerlerini limon veya portakal dilimleri ile süsleyip servis edin.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi