yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

Asma yaprağında Enginar Dolması

Asma Yapraklı Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginar Dolması- Asma Yaprağında
Fıstıklı Üzümlü Zeytinyağlı Enginar dolması
Enginar, tam bir karaciğer ve böbrek dostudur. Enginar karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağı vücuttan atar. Kolesterolü azaltır ve ciddi bir A ve B vitamini deposudur.
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması

Malzemeleri
8 adet enginar çanağı
Yarım limon (enginar için)
Limonlu su (enginarları bekletmek için)
40 adet asma yaprağı (kaynar suya daldırılıp çıkarılarak öldürülmüş)
1 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
3-4 adet yaklaşık 500 gr kuru soğan (Küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
½ demet taze nane (ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı kaynar su
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması

Yapılışı

Enginar çanaklarını limonla ovup limonlu suda bekletin.
Pirinci yıkayıp süzün.
Bir tencereye bir çay bardağı zeytinyağını koyup kızdırın ve dolma fıstıklarını ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika sarartın. Fıstıkların kararmasına izin vermeyin.
Soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ekleyip kavurduktan sonra bir su bardağı kaynar su ekleyip karıştırın.
Ocağı söndürüp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Ilıyana  kadar demlendikten sonra yeşillikleri ve baharatları ekleyip güzelce harmanlayın.
Tencerenin dibine 5-6 adet asma yaprağı yerleştirin.




Doğrama tahtası veya düz bir tabak üzerine iki adet asma yaprağını koyun ve üzerine enginarı çanağını oturtun.



Enginar çanağını hazırladığınız içle doldurun ve asma yapraklarını alttan üste doğru pirinci örtecek şekilde sarın.


Üste de bir yaprak yerleştirerek fazlalıklarını enginar çanağının altına sıkıştırın..
Enginarların hepsini, enginar çanakları alta gelecek şekilde tencereye yerleştirip üzerinden yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin ve bir su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Enginar Dolması
Asma yaprağında Enginar Dolması
Enginarlar ılıyınca servis tabağına alın üzerlerini limon veya portakal dilimleri ile süsleyip servis edin.
Afiyet Olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli