yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

Cevizli Elmalı Rulo Kurabiye

Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı Kurabiye
Elmalı Rulo Kurabiye
Cevizli Elmalı Kurabiye
Tarçın ve elma ile doldurulmuş kurabiyeler birlikte pişerken fırından gelen mis gibi kokular insanı mest eder. Üzerine serpilen pudra şekerinin verdiği bembeyaz görüntüsü ve kıyır kıyır lezzeti ile gönüllerimize yer eden elmalı kurabiye geleneksel lezzeti ile yıllardır çay sofralarımızı süslemektedir. Biz elmalı kurabiyeyi anne tariflerinden alıştığımız şekilde rulo şeklinde yapıyoruz. Tarçınla elma birlikteliğine bir de ceviz eklenince çok lezzetli oluyor.

Cevizli Elmalı Kurabiye
Cevizli Elmalı Rulo Kurabiye

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeleri
Hamur için
200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir
4 su bardağı un
5 çorba kaşığı pudra şekeri
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
100 ml sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı karbonat (5 gr lık paket)
1 paket kabartma tozu

İçi için
3 adet elma (rendelenmiş)
6 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için
Pudra şekeri

Elmalı Rulo Kurabiye
Elmalı Kurabiye
Yapılışı
Öncelikle kurabiyelerin içini hazırlamak için bir tavaya rendelenmiş elmaları koyunuz. Toz şekeri ilave edip ara sıra karıştırarak pişiriniz.
Limon suyunu da ekleyip elmalar piştikten sonra ocağı söndürünüz. Ceviz ve tarçını ilave edip karıştırınız ve bir kenara alıp bekletiniz.
Hamuru hazırlamak için iki su bardağı unu karbonat ve kabartma tozu ile birlikte eleyiniz.
Unun yarısını kaba alarak ortasını havuz gibi açıp yumurta, pudra şekeri, yağ ve yoğurdu ekleyiniz.
Geri kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
Hamuru buzdolabına koyup yarım saat kadar dinlendiriniz.

Cevizli Elmalı Kurabiye
Cevizli Elmalı Rulo Kurabiye
Bu arada fırını 180 derecede ısıtınız.
Hamuru buzdolabından çıkarıp yumurta büyüklüğünde bezelere ayırınız.
Bezeleri 20-25 cm çapında merdane yardımıyla açınız. 8 üçgen parçaya bölünüz.
Üçgenin geniş kısmına hazırladığınız elmalı harçtan koyup kenarlarını kapatmadan rulo şeklinde sarınız.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştirip kurabiyeleri diziniz.
20 dakika kadar pişiriniz.
Kurabiyeler ılımaya başlarken üzerlerine pudra şekeri serpiniz.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı