yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

Ay Çekirdekli Ev Yapımı Baton Sale Tarifi

Ay Çekirdekli Ev Yapımı Çubuk Kraker

Baton Sale Tarifi
Ay Çekirdekli Çubuk kurabiye
Ay Çekirdekli Tuzlu Kurabiye
Baton Sale Nedir

Baton sale terimi Fransızcadan mutfağımıza gelmiş. Türkçe karşılığı tuzlu çubuk olarak mutfak dilimize yerleşmiş. Özünde yağlı hamurun düşük fırın ısısında uzun sürede pişirilerek iyice çıtır ve gevrek hale getirilmesiyle elde edilen bir hamurişidir. Tuzsuz olarak pişirileni diyet menülerinin en yaygın ara öğün gıdasıdır.
Ev Yapımı Baton Sale
Ay Çekirdekli Baton Sale
Malzemeler
500 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
50 gr zeytinyağı
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kuru maya (instant maya)
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yumurta sarısı
Soğuk Süt

Üzerine
2 yumurta akı
Ay çekirdeği içi

Ay Çekirdekli Çubuk Kraker Nasıl Yapılır

Ev Yapımı Baton Sale
 Baton Sale
Fırını 180 derecede ısıtınız.
Hamuru yoğuracağınız kaba unu kabartma tozu ile birlikte eleyiniz.
Tuz ve toz şekeri ekleyiniz.
Ortasını havuz gibi açıp tereyağı, zeytinyağı, 2 yumurta sarısını ve mayayı ekleyiniz.
Yoğurmaya başlayınız ve soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ediniz ve hamuru kulak memesi yumuşaklığına getiriniz.
bezeler yapıp tezgâhın üzerinde yuvarlayarak serçe parmak kalınlığında çubuklar yapınız .
Çubukları 5-6 cm veya arzu ettiğiniz uzunlukta kesiniz.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştiriniz.
Çubukları önce yumurta akına sonra ay çekirdeğine batırıp tepsiye diziniz.
Fırın ısınınca tepsiyi fırına koyup 20 dakika kadar pişiriniz.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı