YENİ TARİF

karidesli börek

Resim
Karidesli börek tarifi; Karides, deniz ürünleri içinde en çok bilinip tüketileni. Seven için harika bir lezzet, sevmeyenler için uzak durulması gereken bir deniz ürünü. Kimin karidesi sevip sevmediği konumuzun dışında. Karidesli börek tarifi arayanlar için konumuz karidesli börek. Özellikle balık sofralarında ara sıcak olarak sunabileceğiniz bu harika lezzetli böreği karides sevmeyenlerin bile ön yargılı olmadan denemelerini tavsiye ederiz. Denedikten sonra hak vereceksiniz. Karides böreği içinMalzemeler 1 paket hazır milföy hamuru (1000 gr) 500-600 gr Çimçim (küçük) karides (temizlenmiş) 500 gr kuru soğan küçük doğranmış 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı yenibahar  1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi) 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytin yağı
Karidesli börek nasıl yapılır?Öncelikle karidesleri temizleyiniz. Karides temizlemeyi tereyağlı karides sote tarifinde paylaşmıştık.…

yoğurtlu gelincik otu kavurması

Gelincik otu kavurması

Ege otları
Ot yemekleri
Otlu tarifler
Ot yemekleri ege mutfağının baş tacı, sofraların olmazsa olmazıdır. Özellikle yabani otların çok yoğun olduğu kış ve bahar aylarında çeşit çeşit ot yemekleri, otlu börekler ve ot kavurmaları, salatalar, mezeler süsler sofraları.
Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir.
Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi, gelincik labada, sinirotu, helvacık, kuşkonmaz, istifno ve yaban enginarı yer alıyor. Bunlardan oluşan lezzetler ise tarif edilemeyecek kadar çoktur. Kimileri bu otları Ege'nin meşhur zeytinyağları ile pişirirken, kimileri de damak tadına göre etli yemek yaparak sofralarını zenginleştirir.
Bunlardan bazıları çiğ olarak ve salatalarda tüketildiği gibi bazıları da hafif haşlandıktan ve sızma zeytinyağlı salata soslarıyla lezzetlendirildikten sonra meze olarak tüketilir.
gelincik otu kavurması
yoğurtlu gelincik otu kavurması
gelincik
gelincik otu



Malzemeler
500 gr gelincik otu
1 adet pırasa (yeşil yaprakları ile birlikte)
1 tutam arapsaçı veya rezene yaprağı (isteğe bağlı)
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı opsiyonel)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber





Yapılışı


Otları çok güzel yıkayınız ve sirkeli suda ya da bir-iki damla klor eklediğiniz suda en az yarım saat bekletiniz.
Otları sirkeli veya ilaçlı sudan aldıktan sonra sonbir kez yıkayınız ve suyunu iyice süzünüz.
Mümkünse-eğer varsa-sebze kurutma aparatında iyice kurutunuz.
Otları kabaca doğrayınız.
Pırasayı ince ince kıyınız.  
Tavada zeytinyağını kızdırınız.
Yağınız kızınca pırasayı bir kaç dakika kavurunuz.
Sonra doğradığınız gelinciği ve eğer kullanacaksanız arapsaçını ekleyiniz.  
Otlarınızı kısık ateşte kapak açık olarak sulanmalarına izin vermeden karıştırarak pişiriniz.
Karabiberi ve tuzu ekledikten sonra isteğe bağlı olarak pul biber ekleyiniz.
yoğurtlu gelincik otu kavurması
yoğurtlu gelincik otu kavurması
Kavurmanız hazır olunca ılıdıktan sonra sarımsaklı yoğurtla servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi