ıspanak dolgulu fırın köfte

Ispanak dolgulu rulo fırın köfte tarifi; 

Bizim dalyan köftemize çok benzeyen bu köfteyi ilk kez bir arkadaşımızın davetinde denemiştik ve çok beğenmiştik. Dalyan köfte'de iç malzeme olarak havuç, bezelye ve haşlanmış katı yumurta kullanılıyor ve bütün iç malzeme köftenin merkezine yerleştiriliyor. Bu köftede ise sadece sotelenmiş ıspanak ile taze kaşar peyniri kullanılıyor ve helezon şeklinde sarılıyor. Her biri de çok lezzetli oluyor.

Ispanak dolgulu rulo fırın köfte

Biz arkadaşımızın tarifine ek, ufak tefek farklı dokunuşlar ekledik.  Zaten bütün tarifleri kişiselleştiren de bu ufak dokunuşlar değil midir?
El lezzeti denen şey bu olsa gerek.
Umarız bize kızmaz.

Malzemeler
300 gr yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş)
300 gr kuzu kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon
500 gr yaprak ıspanak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
½ su bardağı galeta unu (iyice yıkanıp kurutulmuş)
İki adet yumurta
iki diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
Tuz

Ispanaklı rulo köfte yapılışı;

ıspanak dolgulu fırın köfte

Dana ve kuzu kıymasını yoğurma kabına alarak birbirine karıştırın.
Karışıma karabiber, kimyon, tuz, yumurtaları, sarımsak ve galeta ununu ekleyin.
Köfteyi güzelce yoğurun ve otuz dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Köfteyi dinlendirirken soğanı iki kaşık zeytinyağı kızdırdığınız bir tavada öldürün.
Ispanağı tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte birkaç dakika soteleyin.
Ispanağın soğumasını bekleyin.
Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Köfteyi strech film üzerinde yaklaşık bir cm kalınlığında bir tabaka olacak şekilde üzerine bastırarak veya merdane ile yayın.
Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını köftenin üzerine serpiştirin.
Hazırladığınız Ispanak soğuyunca köfte hamurunun üstüne yayın.
Rendelenmiş kaşar peynirinin kalan yarısını ıspanağın üzerine serpiştirin.
Köfteyi bir kenarından yuvarlayarak helezon biçiminde sarıp büyük bir rulo haline getirin.
Rulo haline getirdiğiniz köfteyi 30x40 ölçülerinde hazırladığınız fırın pişirme kağıdının üzerine koyun.
Fırın kağıdıyla güzelce sardıktan sonra her iki ucundan iyice kıvırın. (bon bon şekeri gibi)
Fırın tepsisine yerleştirin, fırına sürün ve yaklaşık otuzbeş kırk dakika pişirin.

Ispanak dolgulu fırın köfte

Arzu ettiğiniz sos ve garnitür eşliğinde dilimleyerek servis yapın.
Biz fırınlanmış baharatlı patates eşliğinde sunduk.
Pişirme kağıdının içinde biriken yağlı et suyunu bir tatlı kaşığı un veya nişasta ile bağlayarak sos olarak kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun.