buğday salatası

Buğday Salatası tarifi;  

Buğday bizim mutfağımızda çok kullanılıyor. Çorbadan-aşureye, pilavdan-salataya her türlüsü severek tüketiliyor. Buğday salatasına dereotu ve taze soğan çok yakışıyor. Hele bir de ev yapımı salatalık turşusu eklenirse. Yaz-kış yapabileceğiniz buğday salatasını özellikle yaz mevsiminde öğün yerine bile tüketebilirsiniz. Aynı zamanda kilo vermek isteyenlerin vazgeçilmezi olabilir.


buğday salatası
buğday salatası
Bu salatada farklı yeşillikler kullanabilirsiniz. Roka ve semizotu da lezzet farkı yaratmak açısından iyi bir seçenek olabilir. Kapari turşusu da kaparinin o özel lezzetini sevenler
için iyi bir tercih olabilir.
Buğday Salatası için
Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday
1 adet közlenmiş kapya biber
2-3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte)
5-6 çorba kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
5-6 dal roka
2 adet salatalık turşusu
1-2 çorba kaşığı kapari turşusu
1 avuç kabaca parçalanmış ceviz içi
Tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
½ limonun suyu
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Buğday Salatası Yapılışı;  

buğday salatası
buğday salatası
Buğdayı yıkayıp büyük bir çukur kaba alın. Üzerine, kullanacağınız buğday ölçüsünün en az dört katı kaynar su dökerek bir kapakla kapatın. Buğdayı ıslattığınız kaynar su soğuyup oda ısısına gelince süzün. Buğdayı aynı şekilde kaynar su ile tekrar ıslatarak soğuyup oda ısısına gelmesini bekleyin ve süzün. İki kere kaynar su ile ıslatmak buğdayları salatada kullanılacak şekilde yenilebilir kıvama getiriyor. Buğdayları kaynatarak değil de bu şekilde yumuşatmak içindeki nişastanın şişerek buğdayların patlayıp parçalanmasını önlüyor ve daha dişe dokunur halde kalmasını sağlıyor. Hafif diri olan buğdaylar salatada çok güzel oluyor. Siz isterseniz biraz haşlayabilirsiniz. Ama çok fazla haşlamayın ki dağılmasın.

Közlenmiş biberin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
Taze soğanları, rokayı ve dereotunu yıkayıp, sebze kurutucusunda kurutup doğrayın.
Kornişonları da doğradıktan sonra buğdayları ve doğranmış tüm malzemeleri salata kasesine koyun ve harmanlayın.
Ceviz ve kapariyi ekledikten sonra nar ekşisi, limon suyu, tuz ve sızma zeytin yağını salatanın üzerinde gezdirin.
buğday salatası
Tüm malzemeyi karıştırıp servis edin.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

evde oğlak tandırı

daha fazlasını google'dan ARA