yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

Kestane kabağı mücveri tarifi

Kestane kabağı mücveri
Kestane kabağı ile mücver
Kabak mücver yapılışı
Balkabağı tarifleri

Nedense bizim mutfağımızda (türk mutfağı) kabakları adlandırma karmaşası var. Balkabağı hangisidir, helvacı kabağı hangisidir, kestane kabağı hangisine denir. Hangisinin tatlısı daha güzel olur. Veya hangisiyle kabak tatlısı yapılır, hangisiyle yapılmaz. Sürekli bir tartışma konusu ve bilgi karmaşası. Özellikle internetin yaygınlaşmasından sonra bu tür bilgi karışıklıkları ve kirliliği en yukarı seviyelere çıkmış durumda.
balkabaklı mücver
balkabağı mücveri
Neyse;
Biz kabaklı tariflerimize devam ediyor ve bu sefer kestane kabağı ile yaptığımız kabak mücver tarifimizi paylaşıyoruz. Rahmetli babaannemiz çocukluğumuzda kestane kabağı veya bal kabağı ile çok sık mücver yapardı ve biz bu lezzete bayılırdık. Uzun zamandır denemeyi düşündüğümüz bu tarifi denedik ve sonuç harika. Tam da çocukluğumuzdan damağımızda kalan o lezzet.
Babaannemizin kendine özel tariflerinden biride bal kabaklı börek idi. O da harika oluyor ve balkabaklı börek tarifini de ileriki günlerde paylaşacağız.
Balkabağı ile yapılan başka bir babaanne tarifi de burada.
balkabağı mücveri
balkabaklı mücver
Balkabağı lifi bol bir sebzedir. (meyve olduğu da iddia ediliyor) Türk mutfağında en yaygın kullanım şekli Kabak tatlısı olsa gerek. Bal kabağı çorbası tarifini de daha önce paylaşmıştık.

Malzemeler:

750 gr kestane kabağı (sert dış kabuğu soyulmuş)
1 su bardağı elenmiş un (kıvama bakarak gerektiği kadar kullanılacak)
4-5 çorba kaşığı kaşar loru
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3-4 adet taze soğan (ince doğranmış)
½ demet kıyılmış dereotu
½ demet kıyılmış maydanoz
½ demet kıyılmış taze nane
Kızartma yağı
balkabaklı mücver
kabak mücver
Kestane kabağı ile mücver yapılışı
Kabakları rendeleyip kâğıt havlu içerisinde sıkarak fazla suyunu alınız. ( eğer robot ile rendelerseniz sulanmayacağı için suyunu sıkmanıza gerek yok ve biz bu şekilde yaptık)
Rendelenmiş kabağı büyük bir derin kaba alıp yumurta, lor peyniri, tuz, karabiber, kıyılmış yeşillikleri ekleyiniz. (İsteyenler bu aşamada acı pul biber de ekleyebilir.)
Elenmiş unu yedire yedire ekleyiniz ve gevşek bir hamur kıvamına gelince un eklemeyi bırakınız.
Geniş bir tavaya bir parmak derinliğinde kızartma yağı koyunuz.
Orta ateşte kızdırınız.
Yağ kızınca hazırladığınız mücver hamurunu çorba kaşığıyla alıp başka bir çorba kaşığı yardımıyla birbirine yapışmayacak şekilde seyrek olarak tavaya bırakınız.
Her iki tarafı da kızarınca bir servis tabağına alınız.
Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Arzu edenler sarımsaklı yoğurt eşliğinde de tüketebilirler.
Lor yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kabak mücveri

Balkabağı mücveri

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli