yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

balkabaklı gül börek

Balkabaklı börek

Kabak böreği
Kabaklı tarifler
Balkabaklı tariflere devam. Balkabağı lifli yapısı kendine has kokusu ve tadıyla ilginç bir meyve. Meyve mi? Sebze mi? Oda net değil. Kimine göre meyve, kimine göre sebze. Yetiştirildiği toprağa ve bölgeye göre tadı ve lif yapısı değişebilmekte. Kendine has yapısı nedeniyle tek başına çok fazla lezzet içermese de uygun katkılarla hazırlandığında ilginç ve nefis sonuçlar alınabiliyor. Balkabaklı börek de bunlardan biri ve harika oluyor. Balkabaklıbörek babaannemizin favori tariflerinden biri. Çocukluğumuzda çok sık yapardı ve okuldan geldiğimizde yaptığımız ilk şey tabiri yerindeyse, balkabaklı böreğe saldırmak olurdu. Balkabaklı tariflerinden biri de odun ateşli kuzinede üzeri karamelize olmuş, ballı şurubu ve bol cevizi ile balkabağı tatlısı
balkabaklı börek
balkabaklı gül börek

Kabak böreği yapılışı



Malzemeler: 8 kişilik
750 gr balkabağı (rendelenmiş)
4-6 adet yufka
300 gr. Kaşar loru.
4-5 adet taze soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı kadar mısır unu
½ demet maydanoz veya dereotu (kıyılmış)
Zeytinyağı
Karabiber
Susam
2 adet yumurtanın sarısı
Fırını alt-üst pişirme seçeneğinde 180 dereceye ayarlayarak ısıtalım.
Soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında hafifçe öldürelim ve soğumaya bırakalım.
Soğan soğuyunca, mısır unu ve susam hariç bütün malzemeyi uygun bir kapta toplayıp harmanlayalım. (sarısını ayırdığınız iki yumurtanın beyazını da bu karışıma ekleyelim)
Daha sonra bütün yufkaları sırasıyla yağlayalım ve her bir yufkayı yağladıktan sonra üzerlerine mısır unu serpelim.



Mısır ununu serptikten sonra, yufkanın üzerine iç malzemeden serpelim (malzemeyi yufka adedine göre dengeli tanzim edelim) ve kol böreği yapar gibi rulo haline getirelim, daha sonra gül böreği şekli verelim.






Yufkaların tamamını bu şekilde hazırlayalım ve önceden pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz fırın tepsisine alalım.





Yumurta sarılarını yarım çay bardağı su veya sütle incelttikten sonra böreklerin üzerine sürelim.
balkabaklı gül börek
balkabaklı börek
Üzerlerine susam serperek, kontrollü olarak 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ilıyınca servis yapalım.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı