Közleme bostan patlıcanı ile karnıyarık tarifi
karnıyarık tarifi
közlenmiş patlıcan ile karnıyarık
patlıcan yemekleri
Bildiğimiz karnıyarığı,
patlıcanları kızartarak hazırlamak yerine bu sefer patlıcanları közleyerek
hazırladık. Közlemeden kaynaklanan o hafif isli tat, karnıyarığa çok farklı bir
lezzet verdi. Bu şekilde hazırlamak aynı zamanda daha az yağ kullanmayı
gerektirdiğinden ve kızartma esnasında patlıcanların yağ emmesi durumu
olmadığından çok daha sağlıklı olduğunu düşünüyoruz. Hatta servis esnasında
üzerine közleyerek yerleştirdiğimiz acı kıl biberler de lezzeti katladı
diyebiliriz.
Közleme bostan patlıcanı ile karnıyarık tarifi |
Malzemeler
3 adet orta
boy bostan patlıcanı
300 gr yağsız
dana kıyma
1 adet kuru
soğan küçük doğranmış
2 çorba
kaşığı zeytinyağı
6 adet sivri
biber
3 adet
domates
1 çorba
kaşığı domates salçası
1 ½ su
bardağı et suyu
2 çorba
kaşığı doğranmış maydanoz
1çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı
kekik
½ çay kaşığı
kimyon
Tuz
karnıyarık yapılışı
Patlıcanlarını
saplarını kısalttıktan sonra sap tarafından uç tarafına doğru eşit biçimde tam ortadan
ikiye bölünüz. Patlıcanların iç yüzeylerine fırça ile zeytinyağı sürünüz. Üzerlerine
taze çekilmiş karabiber, kekik ve kimyon serperek, tabanına pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz
fırın tepsisine patlıcanların kabuklu kısımları üste gelecek şekilde
yerleştiriniz. Salamander ızgarada (üstten pişirmeli ızgara. Evlerdeki fırınların
hemen hepsinde var) patlıcanların içleri yumuşayana kadar pişiriniz.
Başka bir
fırın tepsisine patlıcanların kabuklu kısımları alta gelecek şekilde diziniz.
Bir sos tavasına zeytinyağını koyunuz ve kızdırdıktan sonra soğanları ekleyerek sararana kadar kavurunuz. Daha sonra kıymayı ilave ederek kavurunuz. Kıymaların pişmesine yakın, domateslerin iki adedinin kabuklarını soyunuz ve rendeleyerek kıymaya ilave ediniz. Salçayı ve et suyunu da ilave ediniz ve beş dakika kaynatınız. Karabiber, kekik, kimyon ve tuzu ekleyerek iyice karıştırınız ve ateşten alınız. Ateşten aldıktan sonra çırpılmış yumurtayı ilave ediniz ve iyice karıştırınız.
Kıymalı harcı
delikli bir kaşık yardımıyla suyu sos tavasında kalacak şekilde alarak patlıcanların
üzerine eşit biçimde paylaştırınız. Kalan domatesten altı adet dilimler kesiniz
ve kıymanın üzerine yerleştiriniz. Biberleri de yerleştiriniz.
bostan patlıcanı ile karnıyarık tarifi |
Kıymalı harcı
hazırladığınız sos tavasının içinde kalan sosu bir taşım kaynatarak tepsinin
içine dökünüz ve önceden 200 dereceye
ayarlayarak ısıttığınız. fırında 20-30 dakika pişiriniz ve ılık olarak servis
yapınız.
Merhaba,
YanıtlaSilArkadaşımın blogunda gördüm sizi,tarifleriniz ve dtaylar çok güzel;kutlarım
.Pinterest'te de takibe aldım:)
http://www.renkliyumak.com/
teşekkürler...
Sil