yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

tez pişti

Yaz günlerinde daha hafif tatlı tarifleri arayışına girip, sütlü tatlılar sevenler için Selanik Mutfağına ait bu güzel sütlü tatlıyı tavsiye ediyoruz.

Malzemeler:
4 su bardağı süt (1 lt.)
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı pirinç unu
2 yumurta akı
1 çay kaşığı vanilya

Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
Çorba kâsesinin yarısına kadar soğuk süt koyunuz. Pirinç ununu ilave edip sütün içinde ezerek karıştırınız.
Kalan sütü tencereye koyunuz şekeri ilave edip birlikte kaynatınız.
Kâsedeki ezilmiş pirinç unu ve vanilyayı kaynamakta olan süte ilave ediniz.
Ateşe dayanıklı kâselerin yarısına kadar muhallebileri koyunuz. Muhallebinin kalanını kısık ateşte pişirmeye devam ediniz.
Bir kâsede yumurta aklarını çırpıp kar haline getiriniz.
Kaynamakta olan muhallebiyi kar haline gelmiş yumurta akına yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave ediniz..
Tepsinize kâseleri diziniz. Kâselerin üzerine kalan muhallebiyi paylaştırınız.
Fırın tepsisine kâselerin yarısını kaplayacak şekilde su koyunuz.
Fırın ısısını üstten vererek üstleri kızarana kadar pişiriniz.
Soğuduktan sonra servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı