YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

Fırın poşetinde kuzu incik

Fırın poşetinde kuzu incik tarifi

Fırında kuzu incik
Geçenlerde dostlarımız için hazırladığımız davet sofrasında ana yemek olarak fırın poşetinde kuzu incik hazırladık. İncikleri ayrı, garnitürleri ayrı poşetlerde ama aynı fırın tepsisinde pişirdik, sunumda bir araya getirdik. İncikleri ve garnitürleri hazırladığımız marinadda bekletip sonra fırınladık çok lezzetli oldu. İnciklerin ve sebzelerin pişme süreleri eşit olmadığı için sebzeleri inciklerin pişme sürelerinin yarısında fırından çıkarmanız gerekir. Bu arada poşetleri fırına sürmeden önce iğne ile birkaç yerinden delmeyi unutmayın.
patatesli kuzu incik
Fırın poşetinde kuzu incik
Fırında kuzu poşetinde incik için gerekli malzemeler

4 adet kuzu incik
Marinadı için
Zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kimyon
Garnitür için
4 adet orta boy patates
2 adet havuç

Fırın poşetinde kuzu incik nasıl yapılır

Büyük bir kaba incik ve sebzeleri bulayacak kadar zeytinyağı koyun
Zeytinyağının içine tuz, taze çekilmiş karabiber, kekik, rendelenmiş kuru soğan ve kimyon ekleyerek marinadı hazırlayın.
Patates ve havuçların kabuklarını soyup güzelce yıkayın.
Patatesleri yarım cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
Havuçları kabaca üç parçaya bölün.
İncikleri ve garnitürleri birlikte marinat hazırladığınız kaba alarak harmanlayın ve marinata bulanmasını sağlayın.
Marinadın içinde oda ısısında iki saat kadar bekletin.
İki adet büyük boy fırın poşeti hazırlayın.
Poşetlerin içlerine birer tatlı kaşığı un koyarak sallayın ve içlerinin una bulanmasını sağlayın.
Poşetin birine incikleri, diğerine garnitürleri yerleştirin.
Poşetlerin ağzını pişerken açılmayacak şekilde sıkıca bağlayın.
Bir toplu iğne yardımıyla poşetleri iki üç yerinden delin. (poşetlerde oluşacak fazla basıncın poşetleri patlatmaması için)
Fırını önce 200 derecede ısıtın.
Poşetleri fırına yerleştirin ve yaklaşık on dakika sonra poşetler balon gibi şişince 150 dereceye düşürün.
Garnitürleri 30 uncu dakikada çıkarıp etleri bir buçuk saat daha pişirin. Yani etler iki saatte pişecek.
Poşetleri açarken içinde oluşacak kızgın buharın elinizi yakmamasına dikkat ederek açın ve birlikte servis edin.
Afiyet Olsun.

Fırın poşetinde kuzu incik nasıl pişirilir.

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi