mutfak gazetesi

Malzemeler 500 gr pazı 3 çorba kaşığı pirinç 1 büyük soğan (balık pulu şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber Tuz

Taze barbunyanın mevsimi yaklaşıyor. hazırlık olması için mevsimi gelmeden tarifini yayınlamayı uygun gördük. Malzemeler 500 gr taze iç barbunya 500 gr taze domatesin püresi 1 adet patates (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış) 1 adet havuç (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış) 1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış – arzu edenler 7-8 adet arpacık soğan da kullanabilir) 7-8 diş sarımsak (ezilmiş) Karabiber Tuz 2 adet kereviz sapı (sadece sapı, yaprağı değil) 1 çay kaşığı şeker Çay kaşığının ucuyla toz kimyon 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

ballı - cevizli kurabiyeler son derece besleyici ve lezzetlidir. özellikle ikram günlerinizde yüzakınız olacaktır. Malzeme: 250 gr. ceviz (dövülmüş) 4 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı irmik 1 çay kaşığı toz tarçın 4 çorba kaşığı şeker 250 gr. Margarin (Oda sıcaklığında) 3 kaşık yoğurt 1 paket karbonat Un (alabildiği kadar) 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi 4 çorba kaşığı su 3 çorba kaşığı toz Antep fıstığı

Malzemeler: 1 kg un Su Tuz 1 kg bostan patlıcanı (kabukları tamamen soyulmuş ve tavla zarı şeklinde doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilmiş) 2 adet kuru soğan (İnce doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 demet maydanoz (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kırımızı pul biber (istenirse acı) Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

Yöresel olarak karnıkara, acebek, karagöz gibi isimlerle anılan börülcenin farklı hazırlanışlarının yanında piyazı da son derece lezzetlidir  malzemeler 1 su bardağı kuru börülce (akşamdan ıslatılmış) 1 büyük kuru soğan (piyaz doğranmış) 1 adet domates (kabuğu soyularak küp doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi Çay kaşığının ucuyla kimyon Tuz 1 çay kaşığı kuru nane

Malzemeler 250 gr tereyağı veya margarin 250 gr toz şeker 3 yumurta (çırpılmış) 1 yumurta (çırpılmış) 4 çorba kaşığı krema 300 gr un 100 gr sultaniye (çekirdeksiz) üzüm 1 çay kaşığı tarçın 50 gr file badem

Kullanılan malzemenin fazlalığı ve hazırlanma süreci zahmetli gibi görünse de son derece lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Ziyafet sofralarınızda konuklarınıza prestij yemeği olarak sunabilirsiniz. Malzemeler 1 bütün horoz (güzelce temizlenip harlı ateş üzerinde ütelenmiş) 10-12 adet arpacık soğan 4 adet orta boy patates (elma dilimi biçiminde dörde bölünmüş) 1 su bardağı sek kırmızı şarap 2-3 çorba kaşığı konyak 4 su bardağı kaynar tavuk suyu 1 sap taze biberiye 1 sap taze kekik 4-5 sap maydanoz 1 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 2 çorba kaşığı zeytin yağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı patates nişastası 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz tuz

Bitter çikolatayla birleşen portakal ve tarçının aromasıyla daha da lezzetli olan bu keki severek yiyeceksiniz. Malzemeler: 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 6 adet yumurta 2 paket 80 gr.lık Nestle black çikolata 6 çorba kaşığı portakal suyu 1 çorba kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı karbonat 1 fiske tuz

Fıstıklı kurabiyeleri çayın yanında severek yiyeceksiniz. Malzemeler: 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta sarısı (Birinin beyazı üzeri için ayrılacak) 200 gr. margarin  (oda sıcaklığında) 2,5 su bardağı un (elenmiş) 1 çay kaşığı karbonat 1 paket vanilya 1 fiske tuz Üzeri için: 1 yumurta beyazı ½ su bardağı file Antep fıstığı

Buzdolabı böreği tarifi;  Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletip ihtiyaç durumunda pişirebileceğiniz bu böreği konuklarınız gelince fırına verip sıcak sıcak ikram ederek konuklarınızı şaşırtabilirsiniz. Malzemeler: 3 adet yufka 4 adet patates (orta boy) 125 gr. böreklik peynir (rendelenmiş) 1 su bardağı süt  75 gr. margarin veya tereyağı (Biz karışık kullandık) ½ demet maydanoz (kıyılmış) ½ demet dereotu (kıyılmış) Tuz Karabiber Pul biber Üzeri için: 1 yumurta 3 çorba kaşığı süt1 çorba kaşığı sıvıyağ Buzdolabı böreği yapılışı;  Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. Sütü bir tencerede kaynatın. Rendelediğiniz patatesleri ve yağı tencereye ekleyip koyu bir muhallebi kıvamında pişirin. Karışımınız soğuyunca peynir, baharatlar ve yeşillikleri ekleyin. Yufkayı mutfak tezgâhına serin. Birinci kata hazırladığınız için üçte birini yayın. 2. ve 3.kata da aynı işlemi uygulayınız. Yufkaların üçünü birden rulo şeklin...

Ispanak dolgulu içli ızgara köfte; İçli köfte formunda ızgara köfte kıvamında lezzetler. Biraz oyalayıcı bir tarif ama bu lezzete değer. Zaman sorunu olmayanların denemesi için güzel bir tarif. Dolgu olarak biz ıspanak kullandık ama siz yaratıcılığınızı kullanıp istediğiniz ve damak tadınıza uygun farklı dolgularla hazırlayabilirsiniz. Hadi kolay gelsin. Malzemeler: 500 gr. kıyma 1 adet yumurta 1 diş sarımsak (ince kıyılmış) 150 gr. galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Harcı için: 250 gr. ıspanak (temizlenmiş, yıkanmış) ½ adet kuru soğan (küçük doğranmış) 1 adet yumurta sarısı Tuz Taze çekilmiş karabiber 1 çorba kaşığı sıvıyağ Köfte yapılışı; Bir tencereye tuzlu su koyunuz. Su kaynayınca ıspanakları 1-2 dakika öldürünüz. Haşladığınız ıspanakları süzgece koyup sularının süzülmesini sağlayınız. Ispanakları doğrayınız. Tavayı kızdırıp yağ ekleyiniz. Soğanları atıp kav...

Marmelatlı milföy tarifi; Tatlı mı tatlı, kolay mı kolay, renkli mi renkli… evde bulunan marmelatlarınızdan kolaylıkla hazırlayacağınız marmelatlı milföylerinizi severek yiyeceksiniz. M armelatlı milföy kareler için; Malzemeler: 1 paket milföy hamuru Marmelat  Milföy hamurlarınızı hazırlayınız. Önce iki köşeden L biçiminde kesiniz. Köşelerden birini alarak üstüne katlayınız Diğer köşeyi de katlayınız Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Fırın tepsinize yağlı kâğıdı yerleştiriniz . Hazırladığınız milföylerin üzerine vişne veya evde bulunan başka bir marmelattan bir çorba kaşığı koyunuz. önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişiriniz. Afiyet olsun.

Bulgurlu kol böreğini bir gün önceden kalmış bulgur pilavınızı kullanarak yapabilirsiniz. Malzemeler: 4 adet hazır yufka 2 su bardağı bulgur pilavı Çörek otu Üstüne sürmek için; 1 yumurta ½ su bardağı zeytinyağı 1 kaşık yoğurt

Gül suyu ve pekmez dökülerek ikram edilen su muhallebisinin üzerine biz meyve sosu hazırladık.    Tadı soğudukça ortaya çıkan su muhallebisi, eskiden kâselerin içine buz koyularak ikram edilirdi. Malzemeler: Muhallebi için: 2 su bardağı süt 2 su bardağı su 4 çorba kaşığı nişasta (silme) 4 yemek kaşığı un (silme) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 fiske tuz Meyve sosu için: 500 gr. çilek 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay kaşığı toz vanilya

Çok lezzetli bir atıştırmalık olan mücverleri ister meze, ister ara sıcak olarak sunabilirsiniz. Malzemeler: 5 adet patates (rendelenmiş) 2 orta boy kabak 1 adet havuç (rendelenmiş) ½ su bardağı elenmiş un (4 çorba kaşığı) 2 yumurta (az çırpılmış) 100 gr. beyaz peynir 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane Kızartma yağı