yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

domates mücveri veya domates köftesi

Domates Mücveri


Santorini Domates Köftesi

Biz tariflerimizi genel olarak mevsiminde paylaşmaya özen gösteriyoruz. İstisnalar tabi ki olabiliyor. Son olarak domates reçeli tarifi paylaşmıştık. Bu tarifimiz de domatesle ilgili. Çok yaygın olmadığını düşündüğümüz bir tarif, domates mücveri veya domates köftesi.
Tarif Santorini adasından geliyor. Giritli Yazar Mirsini Lambraki’ye ait. Tarifi okuyunca tereddütlerimiz vardı ama tarifteki anlatıma sadık kalarak bire bir uygulayınca tereddütlerimizin yerini tatlı bir keyif aldı.


Kuşkumuz domatesin çok sulanacağı ve çok fazla un kullanmak gerekebileceği yönündeydi ama hiç de öyle olmadı. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için sert Rio domates kullandık.




Domates Köftesi İçin Malzemeler
500 gr Rio domates
1 su bardağı tepeleme un (fazlası gerekebilir-çünkü domatesler olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir) 


1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış-sulanmaması için robottan geçirmeyin)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 dal taze fesleğen (kıyılmış)
2 dal taze nane (kıyılmış)
1 dal taze biberiye (kıyılmış)
1 çay kaşığı kuru İzmir kekiği
Taze çekilmiş karabiber
Tuz


Domates Köftesi nasıl Yapılır
Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Domatesleri çok küçük doğrayalım. Domatesleri tel süzgece koyup bir iki saat kadar suyunun süzülmesini bekleyelim. Bir kap içinde tüm malzemeleri karıştıralım. Hamurun mücver hamurundan biraz daha kıvamlı, ekmek hamurundan biraz daha gevşek olması gerekiyor. Bunun için karıştırma esnasında verdiğimiz un miktarına az az un eklemeniz gerekebilir. 
Geniş bir tavaya yağ koyalım yağ sığ ve bir parmağı geçmeyecek kadar az olmalı. Bir yemek kaşığı ile domatesli karışımdan alıp kızgın yağa atalım. 
Domates köftelerini her tarafını eşit şekilde kızartalım. Bir servis tabağına kâğıt havlu koyup üzerine köfteleri alalım ve hemen servis edelim. Soğuk olarak yemek de keyifli oluyor ama ılık olarak tüketmek çok daha lezzetli oluyor.
Domates mücveri.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli