domates mücveri veya domates köftesi
Domates Mücveri;
Santorini Domates Köftesi tarifi.
Biz tariflerimizi genel olarak mevsiminde paylaşmaya özen
gösteriyoruz. İstisnalar tabi ki olabiliyor. Son olarak domates reçeli tarifi
paylaşmıştık. Bu tarifimiz de domatesle ilgili. Çok yaygın olmadığını düşündüğümüz
bir tarif, domates mücveri veya domates köftesi.
Tarif Santorini adasından geliyor. Giritli Yazar Mirsini Lambraki’ye
ait. Tarifi okuyunca tereddütlerimiz vardı ama tarifteki anlatıma sadık kalarak
bire bir uygulayınca tereddütlerimizin yerini tatlı bir keyif aldı.
Kuşkumuz
domatesin çok sulanacağı ve çok fazla un kullanmak gerekebileceği yönündeydi
ama hiç de öyle olmadı. Domateslerin köfte içerisinde fazla sulanmaması için sert
Rio domates kullandık.
Domates Köftesi İçin Malzemeler
500 gr Rio domates
1 su bardağı tepeleme un (fazlası gerekebilir-çünkü domatesler
olgunluk derecelerine göre farklı sulanabilir)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 dal taze fesleğen (kıyılmış)
2 dal taze nane (kıyılmış)
1 dal taze biberiye (kıyılmış)
1 çay kaşığı kuru İzmir kekiği
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Domates Köftesi nasıl Yapılır?
Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkaralım. Domatesleri çok
küçük doğrayalım. Domatesleri tel süzgece koyup bir iki saat kadar suyunun
süzülmesini bekleyelim. Bir kap içinde tüm malzemeleri karıştıralım. Hamurun
mücver hamurundan biraz daha kıvamlı, ekmek hamurundan biraz daha gevşek olması
gerekiyor. Bunun için karıştırma esnasında verdiğimiz un miktarına az az un
eklemeniz gerekebilir.
Geniş bir tavaya yağ koyalım yağ sığ ve bir parmağı geçmeyecek
kadar az olmalı. Bir yemek kaşığı ile domatesli karışımdan alıp kızgın yağa
atalım.
Domates köftelerini her tarafını eşit şekilde kızartalım. Bir
servis tabağına kâğıt havlu koyup üzerine köfteleri alalım ve hemen servis
edelim. Soğuk olarak yemek de keyifli oluyor ama ılık olarak tüketmek çok daha
lezzetli oluyor.
Domates mücveri.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.