yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

antakya tepsi kebabı nasıl yapılır?


Antakya Tepsi Kebabı tarifi;


İsim olarak aynı olsa da İskilip tepsi kebabı, evlerde pişirilmek yerine çarşı esnafının topluca hazırlayıp en yakın mahalle fırınında pişittirilerek öğle yemeği olarak yedikleri farklı bir yemektir.
Bizim tarifini vermek istediğimiz Antakya tepsi kebabı;


tepsi kebabı
bildiğimiz kıyma kebabı farklı baharatlarla çeşnilendirilerek tepsiye basıldıktan sonra fırında pişiriliyor. Kullandığınız baharatlara ve etin kalitesine göre lezzet farklılıkları yaratabilirsiniz ama hazırlanış ve pişiriliş tekniği hep aynıdır. Antakya tepsi kebabı neredeyse Antakya’nın sembolü haline gelmiş geleneksel bir yemektir. O bölgenin tamamında yapılan ve ünü bütün ülkemize yayılan nefis birfırın yemeğidir.


antakya tepsi kebabı
Antakya Tepsi Kebabı İçin;
Malzemeler:
1 kg kıyma (dana ve kuzu karışık)
3 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
1 adet kapya biber
2 adet orta boy domates
1 demet maydanoz (yıkanmış, ince kıyılmış)
1 demet taze nane (yıkanmış, ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı biber salçası (isteyen acı kullanasın)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Kimyon
Kekik
Üzeri için:
4 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş)
2 adet domates (dilimlenmiş)

Fırın kebabı yapılışı;

Fırını 180 derecede ısıtalım.
Kuru soğanları pirinç tanesi kadar küçük doğrayalım.
Sarımsakları bıçakla ince kıyalım.
Bir kaba kıymayı koyalım.
1 adet kapya biberin çekirdeklerini çıkaralım, yıkayalım ve çok küçük doğrayalım.
İki adet domatesi yıkayıp kabuklarını soyalım ve küçük doğrayalım.
Nane ve maydanozu yıkayıp, temizleyip ince doğrayalım.
Hazırladığımız sebzeleri kıymaya ekleyelim. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra iyice yoğuralım.
Elimizi ıslatarak hazırladığımız kıymayı fırın tepsisine bir parmak kalınlığına gelecek şekilde bastırarak yayalım.
Üzeri için 4 adet yeşil biberi yıkayalım, çekirdeklerini çıkaralım ve ikiye bölelim.
3 adet domatesi de yıkayıp dilimleyelim.
Biber domatesleri tepsinin üzerine dizelim.


antakya kebabı
Tepsiyi fırına sürelim ve yaklaşık yirmi dakika kadar pişirelim.
Dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli