yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

Fırında Etli Taze Fasulye nasıl yapılır?


Fırında Taze Fasulye tarifi;  

Biz Makedonya Üsküp göçmeniyiz. Fırında etli taze fasulye babaannemizden bize miras. Fırında etli taze fasulyenin çocukluk anılarımızda farklı bir yeri var. Gün olup devran dönüp hasbelkader gıda teknolojisini meslek olarak seçmiş olmak ve de damak tadına düşkün olmak bu tarifi paylaşmamızı zorunlu kılıyor. Uzun bir süredir bu yemeği yapmak ve tarifini vermek için fırsat kolluyorduk. Nihayet dün yapma fırsatı bulduk. Denemek isteyenler için tarife geçiyoruz. Gerçi bu yemek çocukluğumuzda odun ateşi yakılan kuzinede yapılıyordu ama olsun, biz de kendi elektrikli fırınımızda yaptık.
Kızartma esnasında fasulyelerin üzerinde bir miktar yağ kalacağı için eti yahnilerken mümkün olduğu kadar az yağ kullanın.

Etli Taze Fasulye
Fırında Taze Fasulye Malzemeleri
1 kg taze ayşekadın fasulye
500 gr et (dana veya kuzu kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
500 gr domates (doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kızartma Yağı
Fasulyeleri ayıklayıp, eşit parçalara bölelim.
Yıkayıp süzüp kurutalım. 



Eti pişirmek için bir uygun bir kaba yağı ekleyelim.
Yağda soğanı öldürelim, salçayı ekleyelim. Eti de ekledikten sonra birkaç kere karıştırıp soteleyelim ve suyunu verelim, baharatları da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Etler hafif yumuşayana kadar pişirelim. 

Bu arada derin kızartma tavasında taze fasulyeleri kızartalım.
Bir servis tabağına kâğıt havlu yerleştirelim kızarmış fasulyelerin fazla yağlarını alalım.
Fırın tepsisine fasulyeleri yerleştirelim.
Üzerine ön pişirme yaptığımız eti sosuyla birlikte dökelim. 

Doğranmış domatesleri de tepsiye yaydıktan sonra biraz daha tuz serpelim ve önceden 200 derece ısıttığımız fırında domateslerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık kırk dakika) pişirelim. 

Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı