yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

domates reçeli


Domates reçeli nasıl yapılır? 

Mutfağımıza Kos (İstanköy) adasından gelen göçmenler vasıtasıyla girmiş bir reçel çeşidi domates reçeli. Domates reçelinin adını ilk duyanlar için garip gelebilir ama bu reçeli hem kahvaltılarınızda sunabilir hem de misafirlerinize çay sofralarınızda ve davetlerinizde kaymak eşliğinde tatlı olarak ikram edebilirsiniz. 

domates reçeli


Hazırlanması zahmetli gibi görünse de mutfak erbabı olanlar için çok kolay bir tarif. Acemiler için de bir tecrübe olur düşüncesiyle bu tarifi paylaşıyoruz. 
Domates reçeli ne kadar özel bir reçel tarifi ise domates reçeli yapımında kullanacağınız domatesler de özel olmalı. Ülkemizde, armut domates, Rio domates, İtalyan domates, Bursa domatesi, kebapçı domatesi gibi çok farklı isimlerle anılan oval formlu sert lif yapılı domatesler, bu reçeli yapmak için en uygun olanları.


Malzemeler:
1 kilo armut domates
200 gram kabuğu soyulmuş iç badem (domateslerin içini dolduracak kadar)
Şurup için:
1 kilo toz şeker
1 litre su
1 paket vanilya ya da birkaç adet karanfil
1 çay kaşığı limon tuzu.

Domates Reçeli Yapılışı tarifi

Domateslerin kabuklarını soyup sap kısımlarını sivri bir bıçak yardımıyla oyarak çıkaralım.
Domatesin bütünlüğünü bozmadan çay kaşığının sapı ile de domatesleri örselemeden çekirdeklerini çıkaralım.
Sönmüş ve durulmuş kireç suyunu 2-3 saat dinlendirip tabanındaki tortuyu hareketlendirmeden üstten bir kepçe yardımıyla alalım.
Domatesleri bu suyun içinde 2-3 saat bekletelim.
Domatesleri bu sudan çıkarıp 3-5 kere yıkayalım.
Domatesleri yıkadıktan sonra süzgece alıp sularının süzülmesi için üzerine ağırlık koyalım ve birkaç saat bekletelim.
Domatesin çekirdek boşluklarına bademleri dolduralım.
Bir tencereye su ve şekeri koyalım.
10 dakika kaynadıktan sonra domatesleri ekleyelim.
5 dakika daha kaynatıp vanilya veya karanfil ve limon tuzunu ekleyelim.
Bir taşım daha kaynatıp cam kâseye alalım ve güneşte reçel kıvamını alana kadar tozdan ve yabancı maddelerden koruyarak bekletelim.

domates reçeli
Kavanozlara doldurarak serin ve karanlık bir yerde saklayalım.
Kullanmak için açtığımız kavanozu buzdolabında bekletelim.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli