yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

pesto soslu makarna

Pesto soslu makarna tarifi;  

pestolu makarna
pesto soslu  makarna 
Pesto soslu makarna için farklı makarna çeşitleri de kullanabilirsiniz. Ama genelde yassı formlu makarnalar -papardelle, fettuccine gibi- daha lezzetli oluyor. Ama siz hangi tür makarna kullanmak isterseniz sizin için makbul olan odur. Mesela biz bu sefer burgu makarna kullandık.

Pesto soslu makarna yapılışı

Büyük bir tencerenin üçte ikisine su doldurunuz. 1 çorba kaşığı tuz ekleyerek kaynatınız. Su kaynadıktan sonra makarnayı atınız ve ara sıra karıştırarak isteğinize göre 10 dakika ile 12 dakika arasında haşlayınız.
Haşlama bittikten sonra bir süzgeç yardımı ile suyunu süzünüz. Süzülmüş makarnaları haşlama tenceresine geri alarak 4-5 çorba kaşığı kadar pesto sos ekleyerek güzelce karıştırınız.
pesto soslu  makarna
pestolu  makarna 
Servis tabaklarına aldıktan sonra rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen (reyhan) yaprakları ile süsleyerek servis ediniz.
Yapılışı çok basit olan pesto sos tarifini buradan bulabilirsiniz.


Malzemeler

1 paket makarna (500 gr.)

4-5 çorba kaşığı pesto sos (pesto sos tarifi burada)
4 yemek kaşığı parmesan peynir
1 çorba kaşığı tuz

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli