yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

dikenli kabak böreği

Dikenli Kabak (Chayotte) Böreği; 

Chayotte
Dikenli Kabak
Kasım Kabağı, Chayotte, Dikenli Kabak; Bunlar böreğini yaptığımız bu çok özel kabağın bilinen diğer adları.
Büyük bir armut büyüklüğünde olan dikenli kabağın ana vatanı Latin Amerika. Aztek ve Mayaların temel besin kaynaklarından biri olan bu sebze Meksika ve Amerika’nın pek çok eyaletinde yetiştirilir. Türkiye’de Fethiye kabağı ve Rodos kabağı olarak da bilinen bu kabağı güveç, kavurma, kızartma, börek, mücver, çorba ve haşlanmış garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
Bu kabak, aminoasit ve C vitamini yönünden de zengindir. Çok yaygın olarak bilinmeyen bu kabak türünü Ege kıyısındaki kasaba ve köylerde bulmanız mümkün.
Dikenli Kabak (Chayotte) Böreği;
Dikenli Kabak (Chayotte) Böreği

Kabak böreği yapmak için;

Malzemeler:
3 adet dikenli kabak. Yaklaşık 500-600 gr (Normal kabak veya kestane kabağı da kullanabilirsiniz.)
6 adet hazır yufka
250 gr rendelenmiş böreklik peynir.
2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine)
3 adet kıyılmış taze soğan (pırasanın yeşil yapraklarını da kullanabilirsiniz)
3-4 sap kıyılmış dereotu
3-4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı

Kabak böreği yapılışı;

Öncelikle Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
Kabakların dikenlerini eldivenle soyunuz, rendeleyiniz ve rendeledikten sonra elinizle suyunu sıkınız. Harlı ateş üzerine koyduğunuz tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyarak önce soğanları 1-2 dakika, daha sonra da kabakları ilave edip kabakların sulanmalarına izin vermeden 1-2 dakika kadar daha soteleyiniz. Hafifçe pişen kabakları ateşten alıp karabiberini ve tuzunu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakınız.
Kabaklar soğuduktan sonra peyniri ve kıyılmış dereotunu ekleyiniz...
Bir kâsede zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı karıştırınız.

Fırın tepsinize yağlı kâğıt yerleştiriniz. Bir kat yufkayı kâğıdın üzerine yayınız ve üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürünüz, 2.kata da aynı işlemi uyguladıktan sonra 3.kat üzerine kabak, peynir ve dereotu karışımını yayınız. 4.kat yufkayı serdikten sonra harcı tekrar sürünüz.5.ve 6.kat yufkaya da harcı sürdükten sonra yumurta sarısını sürünüz ve böreğinizi fırına veriniz. Yaklaşık 35-45 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz ve böreğinizin üzeri kızarınca fırınınızı kapatınız ve 10 dakika kadar fırından çıkarmadan dinlendiriniz.
Fırından çıkarınız ve dilimleyerek ılık olarak servis ediniz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi