ıtırlı tavuk tarifi

Fırın poşetinde ıtırlı tavuk;  

Itır, mantar ve tavuk üçlüsünün nefis buluşması. Fırın poşetinde pişirdiğimiz ıtırlı mantarlı tavuk nefis oldu. 

Poşette tavuk.

Tavuk yemekleri. 

Tavuğun terbiyesine eklediğimiz ıtır yaprakları sayesinde tavuğun kendine özgü o istenmeyen kokusu da kayboldu. Itır yaprağı, İzmir’de genelde tatlılarda kullanılır ama tuzlu tariflerde de harika oluyor. Itırın kendine has limonu çağrıştıran ferahlatıcı kokusunu çok seviyoruz. Itır bulamazsanız üzülmeyin ada çayı veya mercanköşk de tavuğa çok yakışıyor.

Malzemeler

4 adet kalçasız tavuk budu

400 gr kültür mantarı

Fırın poşetinde ıtırlı tavuk

Marinat (terbiyesi) için

2 adet ıtır yaprağı (bulamazsanız adaçayı ya da mercanköşk kullanabilirsiniz)

1 dal biberiye

3-4 diş sarımsak

1 adet orta boy kuru soğan (dörde bölünmüş)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı İzmir kekiği

1 çay kaşığı toz şeker

 1 çay kaşığının yarısı kimyon
1 çay kaşığının ucuyla toz kişniş

2-3 çorba kaşığı su

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Fırın poşetinde ıtırlı mantarlı tavuk yapılışı

Mantarları temizleyin saplarını keserek tüm bırakın.

Büyük bir kâsede su ve zeytinyağı ile salçaları inceltin.

Tavuklarla birlikte diğer tüm marinat malzemesini kâseye ekleyip güzelce harmanlayın 15-20 dakika oda ısısında bekletin.

Tavuklar marinatta beklerken fırınınızı 190-200 derecede ısıtın.

Bu arada fırın poşetine bir tatlı kaşığı un koyun ve sallayarak iç cidarlarının unlanmasını sağlayın.

On beş dakika sonunda terbiyede beklettiğiniz tavukları terbiye malzemesinin tamamı ile birlikte fırın poşetine doldurun.

Ağzını sıkıca bağlayın. Poşetin üst kısmından iğne ile iki adet delik delin. (Poşetin patlamaması ve içinde biriken basıncın çıkması için gerekli, aksi halde poşet patlayarak istenmeyen bir durum ortaya çıkabilir)

Poşeti fırın tepsisine yerleştirerek fırının orta rafına sürün.

İlk otuz dakika sonunda fırın ısısını 175 dereceye düşürerek toplamda bir saat pişirin.

Pişme süresinin sonunda ılımasını bekleyin ve daha sonra arzu ettiğiniz biçimde servis yapın.

Fırın poşetinde ıtırlı tavuk

Afiyet Olsun.