yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

mantarlı misket köfte

Mantarlı mitite köfte tarifi; 

Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.


Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.

misket köfte
mantarlı misket köfte

Mantarlı misket köfte için 
Malzemeler
500-600  gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş)
400 gr mantar
1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz)
400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde)
1 adet yeşil sivri biber (doğranmış)
1 adet kapya biber (doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kimyon
Süslemek için maydanoz
Tuz

Mantarlı mitite köfte yapılışı,

Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz.
Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin. 
Mantarları tavadan alın ve aynı tavaya soğanı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun. 
Soğan kavrulmakta iken mantarları boyutlarına göre dörde veya ikiye bölün. 
Doğradığınız mantarları tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte bir iki dakika daha soteleyin. 
Aynı tavaya biberleri ekleyerek yine harlı ateşte, biberler terleyene kadar iki-üç dakika kadar pişirin.
Domatesi ekleyin, domatesler suyunu bırakmaya başlayınca köfteleri ekleyin ve on dakika kadar birlikte pişirin.
mantarlı misket köfte
mantarlı misket köfte
Baharatları ve tuzu ekledikten sonra ateşten alın.
Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı