mantarlı misket köfte

Mantarlı mitite köfte tarifi; 

Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.

mantarlı misket köfte

Mantarlı misket köfte için 

Malzemeler

500-600  gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş)

400 gr mantar

1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz)

400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde)

1 adet yeşil sivri biber (doğranmış)

1 adet kapya biber (doğranmış)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Biberiye

Kekik

Karabiber

Kimyon

Süslemek için maydanoz

Tuz

Mantarlı mitite köfte yapılışı,

Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz.

Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin. 

Mantarları tavadan alın ve aynı tavaya soğanı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun. 

Soğan kavrulmakta iken mantarları boyutlarına göre dörde veya ikiye bölün. 

Doğradığınız mantarları tavaya ekleyin ve soğanlarla birlikte bir iki dakika daha soteleyin. 

Aynı tavaya biberleri ekleyerek yine harlı ateşte, biberler terleyene kadar iki-üç dakika kadar pişirin.

Domatesi ekleyin, domatesler suyunu bırakmaya başlayınca köfteleri ekleyin ve on dakika kadar birlikte pişirin.

mantarlı misket köfte

Baharatları ve tuzu ekledikten sonra ateşten alın.

Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.