yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

uskumru dolması tarifi

Uskumru dolması

Balık tarifleri
Balık yemekleri
Uskumru tarifleri
Uskumru dolması, hazırlığı ve yapılması biraz zahmetli de olsa sonunda ikram ettiklerinizden alacağınız övgü ve teşekkürler bütün zahmetinize değecektir. Özellikle balıkların doldurulmaya hazırlanması yöntemi yazarak anlatılması zor bir işlem ama elimizden geldiğince anlaşılır olarak anlatmaya çalışacağız. En iyisi videolu anlatım olacaktır ama şimdilik bu olanağımız olmadığı için yazarak anlatmaya çalışacağız.
Size biraz garip gelebilir ama kullanacağınız uskumrular çok taze ise içlerini boşaltırken balıkların derilerinin yırtılma riski olacağından bir-iki gün bekletilmiş balıklar daha uygun olabilir.
Denemek isteyenler için tam mevsimi. Kaçırmayın deriz.
uskumru dolması
uskumru dolması
Malzemeler
8-10 adet uskumru (kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz)
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet oldukça büyük kuru soğan (doğranmış)
30 gr çam fıstığı
30 gr kuşüzümü
Yarım demet kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
200 ml sızma zeytinyağı
Kızartma için Ayçiçek yağı
Beyaz un
Galeta unu
3 adet yumurta (çırpılmış)

Uskumru dolması yapılışı




Bir adet uskumru balığını elinize alınız önce kuyruk dibinden yavaş yavaş oynatarak orta kemiğini kırınız.
Aynı şekilde kafasından tutarak boyun kısmından da orta kemiği kırınız.
Kuyruk tarafı ve boyun tarafından orta kemikler kırıldıktan sonra balığı tıpkı merdaneyle yufka açarmış gibi hafifçe baskı uygulayarak ileri geri yuvarlayınız. Bu işlem balıkların etinin deriden ayrılmasını sağlamaktadır.
Merdane işlemini uygularken ara-sıra da diş macunu tüpü sıkar gibi etleri yavaş yavaş balığın ağız kısmına doğru ittiriniz.
Bu şekilde balığın etini tamamen boşaltınız.
En son zincir, tabir edilen orta kemiği de çıkarıp alınız.
Bütün balıklar için bu işlemi tekrarlayınız.
Balıkların iç etlerini kılçıklarından tamamen temizledikten sonra bıçakla kıyma haline getiriniz veya kabaca (iyice püre haline gelmemesine dikkat etmelisiniz) robottan geçiriniz.
Zeytinyağını tavada kızdırınız ve soğanları pembeleştiriniz.
Kıydığınız balıketini ekleyerek balıketi hafifçe renk değiştirene kadar yaklaşık bir-iki dakika soteleyiniz.
Bayat ekmek içi dahil baharatlar, kıyılmış maydanoz ve dereotun ekleyerek harmanlayınız.
İçlerini boşalttığınız balıkları ağız kısımlarından hazırladığınız içle doldurunuz.
Doldurduğunuz balıkları önce beyaz una, sonra çırpılmış yumurtaya son olarak galeta ununa bulayarak kızdırdığınız Ayçiçek yağında kızartınız.
Roka ağırlıklı bir yeşil salata eşliğinde sıcak sıcak servis yapınız.
Afiyet olsun.

Bu tarifler de ilginizi çekebilir.




                

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli