yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

tahinli frenk-endive-salatası tarifi

Tahinli Frenk salatası

Tahinli endive salatası
Tahinli Beyaz Hindiba
Frenk salatası tarifi
Kökeni Belçika olan ve tesadüfen keşfedilen beyaz hindiba veya endive veya Belçika hindibası veya Frenk salatası olarak da biliniyor. Kalorisi çok çok düşük olan beyaz hindiba, kilo vermek isteyenlerin sofralarından eksik etmemeleri gereken bir sebze. Gerçi biz bu tarifte tahin kullanarak Frenk salatasının kalorisini biraz yükseltmiş olduk ama farklı bir lezzet olsun istedik. Kilo eksiltme çabasında olanlar tahin eklemeden de bu tarifi uygulayabilirler.
Tahinli endive salatası
tahinli frenk-endive-salatası
beyaz hindiba
Malzemeler
2 adet beyaz hindiba
1 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı süzme yoğurt
1/2 çay bardağı normal yoğurt
3-4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Tuz

Tahinli frenk salatası nasıl yapılır

Hindibaları akan suyun altında yıkayarak süzünüz.
Boyuna ortadan ikiye bölerek piyaz soğan doğrar gibi doğrayınız.
Büyükçe ve çukur bir kâsede tahin, süzme yoğurt ve normal yoğurdu homojen hale gelene kadar karıştırınız.
Sızma zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırınız.
Hazırladığınız taratorun içine piyaz şeklinde kıydığınız endive’yi (Frenk salatası-beyaz hindiba-Belçika hindibası siz ne şekilde isimlendirirseniz) ekledikten sonra iyice harmanlayınız.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerini pul biber (toz biber de olabilir) ve maydanozla süsleyip servis yapınız. 




Afiyet Olsun.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı