yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

kestaneli zeytinyağlı lahana sarması

kestaneli zeytinyağlı lahana sarması tarifi

lahana sarması
zeytinyağlı lahana sarması 
lahana yemekleri
Lahana ve kestane. İkisini birlikte kullanmak çok ilginç bir fikir gibi gelse de sonuç mükemmel oldu. Klasik zeytinyağlı lahana sarması bambaşka bir lezzete büründü. Bazen çok küçük dokunuşlar klasik lezzetleri de inanılmaz bir şekilde değiştiriyor. Hem lahana hem de kestane mevsimi. Her sebze ve meyveyi mevsiminde tüketmek en güzeli.
Denemenizi öneririz.

kestaneli lahana sarması
kestaneli lahana sarması
Malzemeler
1 orta boy sarmalık beyaz lahana
1,5 su bardağı pirinç
200 gr kestane kabukları ve tüylü iç kısımları soyulmuş
¾  su bardağı sızma zeytinyağı
400 gr. kuru soğan(balık pulu şeklinde doğranmış)
3 çorba kaşığı dolma fıstığı
4 çorba kaşığı kuş üzümü(ılık suda bekletilip ayıklanmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Çay kaşığının ucuyla toz tarçın
2 çay kaşığı tuz
½  demet maydanoz(ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 su bardağı kaynar su
2 çorba kaşığı zeytinyağı

kestaneli lahana sarma
lahana sarması

lahana sarması nasıl yapılır

Lahanayı,  yapraklarını ayırabilmek için kaynamakta olan suya atıp 2-3 dakika beklettikten sonra soğuması için çıkarınız.
Kestaneleri beş dakika kadar haşladıktan sonra hafifçe parçalayınız ve kenarda bekletiniz. (çok fazla ezilip püre haline gelmemeli küçük parçalar halinde kalmalı)
Harç için pirinci 3-4 su yıkayıp süzünüz.
Zeytinyağını tavaya koyup kızdırınız ve dolma fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika karıştırıp sarartınız. (fıstıkların kararmasına izin vermeyiniz)
Doğranmış soğanı ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurunuz.
Soğanların kavrulması bitince pirinci ekleyiniz ve 3 dakika kadar daha kavurunuz.
Kavurma işlemi bitince ateşten aldıktan sonra kaynar suyu ekleyiniz ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakınız.

lahana dolması
lahana sarma
Demlenme süresinin sonunda kestane, kuş üzümü, karabiber, maydanoz, dereotu, taze nane, rendelenmiş domatesleri, yenibaharı ve tuzu ekleyiniz.
Tahta bir kaşıkla harcı güzelce karıştırınız.
Yaprakların orta damarlarını keskin bir bıçakla aldıktan sonra içine harcı koyunuz ve mümkün olduğunca düzgün bir şekilde sararak tencereye yelpaze şeklinde yerleştiriniz.
Porselen bir tabağı ağırlık olarak sarmaların üzerine koyunuz ve bir su bardağı sıcak su, iki çorba kaşığı zeytinyağını ekledikten sonra otuz dakika kadar pişiriniz.
Soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun



Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli