yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

biberli-sirkeli fırında tavuk baget

Tatlı-ekşi ve acılı bu farklı tavuk yemeğini konuklarınıza gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Acı biber kullanmak istemeyenler tatlı toz biber kullanabilirler ama acı sevenler için acı toz biber kullanmalarını öneririz çünkü acı biberle çok daha farklı ve nefis oluyor. Yanına sade makarna ve yeşillik garnitür çok yakışıyor.
fırında tavuk baget
biberli-sirkeli fırında tavuk baget 
Malzemeler (4 kişi için)
7-8 adet tavuk baget
10-12 adet arpacık soğanı
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber (acı veya tatlı)
3 çorba kaşığı beyaz un
½  su bardağı sebze suyu
½ su bardağı elma sirkesi
1-2 adet defneyaprağı
1 tatlı kaşığı toz şeker.
Sızma zeytinyağı
Tuz
Öncelikle fırınınızı 180-190 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Çukur bir kapta un ve toz kırmızıbiberi karıştırınız.
Tavuk bagetlerinin nemini kâğıt havlu ile iyice alınız.
Bagetleri un-toz biber karışımına iyice bulayınız ve fazla unlarını silkeleyiniz.
Yapışmaz tabanlı bir tavaya defneyaprağını atarak 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyiniz ve kızdırınız.
Kızgın yağda, tavuk bagetleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika soteleyiniz.
Tavuk bagetleri tavadan alınız ve bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız.
Tavukları sotelediğiniz tavaya artan un-toz biber karışımını alınız tuz, toz şeker ekledikten sonra elma sirkesi ve sebze suyu ile sulandırınız.
Bir taşım kaynatınız.
biberli-sirkeli fırında tavuk baget 






Fırın kabını yağlayarak sotelediğiniz tavuk bagetlerini diziniz.
Arpacık soğanlarını ikiye bölerek bagetlerin arasına yerleştiriniz.
Unlu sosu (eğer pürtüklü kalmışsa) süzerek tavukların üzerine gezdiriniz.
Fırın kabının üzerine pişirme kâğıdı, onun da üzerine alüminyum folyo kapatınız.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40-45 dakika pişiriniz.

Fırından alarak sıcak sıcak servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli