etli yoğurtlu bulgur köftesi tarifi

Bulgur köftesi tarifi; 

Etli bulgur köftesi

Etli yoğurtlu bulgur köftesi

Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesine benzeyen etli bulgur köftesinin tek farkı içinde et kullanılmasıdır diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesinde et kullanılmıyor ve sarımsaklı domatesli sos ile sunuluyor. Etli bulgur köftesi ise sarımsaklı sos yerine sarımsaklı yoğurt ile sunuluyor. Sos olarak sadece tere yağında pul biber veya acı biber salçası ile hazırlanmış bir sos kullanılıyor.

etli yoğurtlu bulgur köftesi

Malzemeler

250-300 gr kıyma (dana-kuzu karışık)

1 su bardağı (yaklaşık 180 gr) pilavlık bulgur

1 baş soğan (rendelenmiş)

2 diş sarımsak dövülmüş

1 tatlı kaşığı Kurutulmuş fesleğen

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı pul biber

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Tuz

4 su bardağı kaynar et suyu

Sarımsaklı yoğurt

bulgur köftesi yapılışı

Köfteyi yoğurmak için kıyma, bulgur ve rendelenmiş soğanı çukur bir kâseye alınız.

Yaklaşık on dakika kadar yoğurunuz ve üzerini örterek bir saat kadar buzdolabında dinlendiriniz.

Köfte hamurunu buzdolabından alınız ve diğer baharatları ekleyerek tekrar yoğurunuz.

Fındık büyüklüğünde köfteler yaparak tabanını unladığınız bir tepsiye alınız.

Köftelerin yapılması bitince tepsiyi ileri geri sallayarak köftelerin dışlarının unlanmasını sağlayınız.

Kaynamakta olan et suyuna atarak köfteler pişene kadar ( yaklaşık on beş yirmi dakika) bekleyiniz.

Köfteleri servis kâselerine alınız, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyiniz.

Biberli tereyağı ve kuru nane ekleyerek servis yapınız.

Afiyet olsun.

etli yoğurtlu bulgur köftesi