yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

üzümlü kurabiye

Üzümlü Kurabiye

Kuru Üzümlü kurabiye
Üzümlü anneanne kurabiyesi. Hani insan bazen geçmişine döner de geçmişindeki küçük, basit şeylerin kendisini ne kadar mutlu ettiğini hatırlar ya, üzümlü kurabiye de öyle bir şey her halde. Çocukluğumuzda ağızlardan kurabiye lafı çıktığında ilk akla gelenlerden biri olsa gerek “üzümlü kurabiye”.  
Biz de bugün biraz nostalji yapalım dedik ve bildiğimiz anam babam usulü bir kurabiye yapalım ve tarifi de paylaşalım istedik.
İyi ki yapmışız çünkü, sabah hazırlanan kurabiyeler akşamı göremedi…

kurabiye
üzümlü kurabiye
malzemeler
Üzümlü Kurabiye yaparken ölçü olarak 200 ml lik bardak kullandık.

1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekirdeksiz (sultaniye) kuru üzüm
1 tatlı  kaşığı tarçın
2 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Susam
Yumurta akı

kurabiye
üzümlü kurabiye

üzümlü kurabiye yapılışı


kurabiye
kurabiye
Fırını 180 derecede ısıtınız.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriniz.
Susam ve yumurta akı hariç tüm malzemeyi bir kaba koyunuz.
Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ederek yoğurunuz.
Hamurdan küçük toplar yapıp şekil veriniz.
Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye diziniz.
20-25 dakika kadar pişiriniz.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli