yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

etli yoğurtlu bulgur köftesi tarifi

Bulgur köftesi tarifi

Etli bulgur köftesi
Etli yoğurtlu bulgur köftesi

Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesine benzeyen etli bulgur köftesinin tek farkı içinde et kullanılmasıdır diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesinde et kullanılmıyor ve sarımsaklı domatesli sos ile sunuluyor. Etli bulgur köftesi ise sarımsaklı sos yerine sarımsaklı yoğurt ile sunuluyor. Sos olarak sadece tere yağında pul biber veya acı biber salçası ile hazırlanmış bir sos kullanılıyor.

bulgur köftesi
etli yoğurtlu bulgur köftesi
Malzemeler
250-300 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
1 su bardağı (yaklaşık 180 gr) pilavlık bulgur
1 baş soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak dövülmüş
1 tatlı kaşığı Kurutulmuş fesleğen
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
4 su bardağı kaynar et suyu

Sarımsaklı yoğurt

bulgur köftesi yapılışı

Köfteyi yoğurmak için kıyma, bulgur ve rendelenmiş soğanı çukur bir kâseye alınız.
Yaklaşık on dakika kadar yoğurunuz ve üzerini örterek bir saat kadar buzdolabında dinlendiriniz.
Köfte hamurunu buzdolabından alınız ve diğer baharatları ekleyerek tekrar yoğurunuz.
Fındık büyüklüğünde köfteler yaparak tabanını unladığınız bir tepsiye alınız.
Köftelerin yapılması bitince tepsiyi ileri geri sallayarak köftelerin dışlarının unlanmasını sağlayınız.
Kaynamakta olan et suyuna atarak köfteler pişene kadar ( yaklaşık on beş yirmi dakika) bekleyiniz.
Köfteleri servis kâselerine alınız, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyiniz.
Biberli tereyağı ve kuru nane ekleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun.

bulgur köftesi
etli yoğurtlu bulgur köftesi

Yorumlar

  1. İlk kez komşumda yemiştim fellah köftesinive çok beğenmiştim ama kıymalısını yediğimde diğerinde neyin eksik olduğunu anlamıştım :))) Çok daha lezzetli oluyor gerçekten, ellerinize sağlık ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. fellah köftesinin de lezzeti tartışılmaz, ama kıymalısı da güzel oluyor. yorum için teşekkürler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli