yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

etli yoğurtlu bulgur köftesi tarifi

Bulgur köftesi tarifi

Etli bulgur köftesi
Etli yoğurtlu bulgur köftesi

Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesine benzeyen etli bulgur köftesinin tek farkı içinde et kullanılmasıdır diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesinde et kullanılmıyor ve sarımsaklı domatesli sos ile sunuluyor. Etli bulgur köftesi ise sarımsaklı sos yerine sarımsaklı yoğurt ile sunuluyor. Sos olarak sadece tere yağında pul biber veya acı biber salçası ile hazırlanmış bir sos kullanılıyor.

bulgur köftesi
etli yoğurtlu bulgur köftesi
Malzemeler
250-300 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
1 su bardağı (yaklaşık 180 gr) pilavlık bulgur
1 baş soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak dövülmüş
1 tatlı kaşığı Kurutulmuş fesleğen
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
4 su bardağı kaynar et suyu

Sarımsaklı yoğurt

bulgur köftesi yapılışı

Köfteyi yoğurmak için kıyma, bulgur ve rendelenmiş soğanı çukur bir kâseye alınız.
Yaklaşık on dakika kadar yoğurunuz ve üzerini örterek bir saat kadar buzdolabında dinlendiriniz.
Köfte hamurunu buzdolabından alınız ve diğer baharatları ekleyerek tekrar yoğurunuz.
Fındık büyüklüğünde köfteler yaparak tabanını unladığınız bir tepsiye alınız.
Köftelerin yapılması bitince tepsiyi ileri geri sallayarak köftelerin dışlarının unlanmasını sağlayınız.
Kaynamakta olan et suyuna atarak köfteler pişene kadar ( yaklaşık on beş yirmi dakika) bekleyiniz.
Köfteleri servis kâselerine alınız, üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyiniz.
Biberli tereyağı ve kuru nane ekleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun.

bulgur köftesi
etli yoğurtlu bulgur köftesi

Yorumlar

  1. İlk kez komşumda yemiştim fellah köftesinive çok beğenmiştim ama kıymalısını yediğimde diğerinde neyin eksik olduğunu anlamıştım :))) Çok daha lezzetli oluyor gerçekten, ellerinize sağlık ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. fellah köftesinin de lezzeti tartışılmaz, ama kıymalısı da güzel oluyor. yorum için teşekkürler.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı