krem karamel

krem karamel tarifi

Malzemeler

8 Yumurta (4 adet tüm 4 adet sarısı)

1 Bardak toz şeker

1 paket vanilya veya 1 adet vanilya çubuğu 

1 litre süt

½ bardak toz şeker

4 çorba kaşığı su

3-4 damla limon suyu

krem karamel yapılışı; 

Ön hazırlık olarak karameli yapmaya başlamadan, fırınınızın termostat ayarını 160 dereceye getirerek ısıtmaya başlayınız.

Bir tencerede 1 litre sütü, şekeri ve vanilyayı kaynatın. Ilımaya bırakın. Daha sonra derin bir kâsede yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın. Ilık sütü yavaş yavaş karıştırarak çırpılmış yumurtalara ekleyin ve bir kenara bırakın. Çırpılmış karışımın üstünde oluşan köpüğü delikli bir kaşık yardımıyla alarak atın.

Karameli yapmak için bir teflon tavaya ½ bardak toz şeker ve 4 çorba kaşığı suyu koyarak hafif ateşte eritip, şekerin suyu çekip kahve köpüğü rengini alıncaya kadar pişirin. Yaptığınız karameli kullanacağınız fırınlanabilir kaplara paylaştırın. Kapları elinizde çevirerek karamelin kapların tabanına tam olarak yayılmasını sağlayın. (Bu işlemi hızlı yapmanız lazım çünkü karamel hemen donacaktır.)

Köpüğünü aldığınız süt ve yumurta karışımını kaplara paylaştırın.

Kapları ılık su dolu bir tepsinin içine oturtun. Tepsinin içindeki su karamel kaplarının yarısına kadar olması gerekmektedir. Tepsiyi 160 derecede ısıttığınız fırına koyun. Tepsinin içindeki suyun hiçbir zaman kaynamamasına dikkat ederek 40 dakika pişirin (eğer su kaynarsa soğuk su eklemeniz gerekir. Su kaynarsa krem karameliniz pütür pütür olur.)

40 dakika sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiklerinde soğutucuya alın

Soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapın.