mutfak gazetesi

Peynir sufle Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir. Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr) Eski kaşar peyniri (100 gr) Dil peyniri (3 parça) Taze kaşar peyniri (100 gr) 4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış) 25 gr un 25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı: Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplan...

Karpuz sorbesi Yaz günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday, buz gibi bir tercih karpuz sorbe ; Çok farklı meyvelerle hazırlayabileceğiniz sorbe , tarihsel sürecine ilk olarak Çin ’de başlamıştır veya başladığı iddia edilmektedir. Sorbe dondurmaya benzese de buzlu kristalize yapısıyla dondurmadan ayrılır. Ana malzemesini meyve suyu veya meyve püresi oluşturur ve sorbenin yapısında dondurmada olduğu gibi süt ürünleri ve dondurma yapımında kullanılan diğer katkı maddeleri bulunmaz. Lezzetinde çeşitlilik yaratmak için likör veya meyve çayı kullanılabilir.

Krem brüle,  Fransız mutfağının klasiklerinden. Proses olarak krem karamele benzese de ayırt edici özelliği krem brüle'de süt yerine krema kullanılması ve üzerinin karamelize ediliş yöntemi. biz krem brülenin en klasik ve pratik tarifini verdik. Deneyin çok beğeneceksiniz. Klasik Krem brüle için, Malzemeler 8 yumurta sarısı 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı hazır krema 1 çay kaşığı saf Vanilya ekstresi (yoksa toz vanilya) ½ su bardağı toz şeker (üstlerini karamelize etmek için) klasik krem brüle yapılışı,

Lezzetli kahvaltılık ya da keyifli bir atıştırmalık. Malzemeler : 4 adet tatlı krep (4'e katlanmış veya rulo sarılmış) 200 ml portakal suyu Yarım limon suyu 2 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı su 30 gr tereyağı (eritilmiş) 3 yemek kaşığı konyak

Çorbalarınıza lezzet katacak bu krutonları sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Fesleğen yerine kekik veya hazır sebzeli çeşnileri de kullanabilirsiniz. Kavanozda sakladığınız krutonları tekrar kullanmadan önce yağlı kağıt üzerinde fırınınızın en yüksek derecesinde ısıtırsanız ilk günkü gibi olur. Biz krutonları daha hafif olması açısından fırında hazırladık, siz teflon tavada da yapabilirsiniz. Malzemeler: 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş) 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (erimiş) 1 su bardağı küp şeklinde doğranmış bayat ekmek veya tost ekmeği Kurutulmuş fesleğen Tuz Karabiber Pul biber (isteğe bağlı)

Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz sarımsaklı sütlü patates güvecini severek yiyeceksiniz. Malzemeler: 1 kg. patates 1 su bardağı ılık süt 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi 1 yumurta 1 çorba kaşığı tereyağı (küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş) 1 kahve kaşığı muscat rendesi Tuz. Taze çekilmiş karabiber

Profiterol tarifi;  Küçük pasta hamuruyla, kral pastası, profiterol gibi tatlılar hazırlayabileceğiniz gibi tuzlu harçlar kullanarak da farklı lezzetler (kanepeler) yakalayabilirsiniz. Malzemeler: 1 su bardağı su 100 gr. tereyağı ½ çay kaşığı tuz 2 su bardağı un 5 yumurta Küçük pasta hamuru nasıl yapılır?   Çelik tencerede suyu kaynatınız. Yağı ve tuzu ekleyiniz. Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca unu ekleyiniz ve karıştıra karıştıra 1-2 dakika pişiriniz ve tencereyi ateşten alınız. İster karıştırarak soğutunuz isterseniz bir kenarda bekleterek soğumasını sağlayınız. Yağlı hamur soğuyunca yumurtaları ekleyiniz ve önce mikserin yavaş devri ile 1 dakika kadar karıştırınız. Daha sonra mikserinizin hızlı devri ile 3-5 dakika kadar karıştırınız. Bu işlem sonunda gevşek bir hamur elde etmiş olmalısınız. Hamuru ister krema torbası yardımı ile ister tatlı kaşığı ile yağlı kâğıt yerleştirilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğün...

talaş böreği börek tarifleri talaş kebabı talaş böreği nasıl yapılır milföy böreği Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden birisi talaş böreği . İç malzemesinin hazırlanma şekli ve et kullanılması nedeniyle talaş kebabı olarak da adlandırılabiliyor. Bu böreğin tarifini şimdilik pratik şekliyle hazır milföy hamuruyla yapılışını vereceğiz. ilerleyen tarihlerde de milföy hamurunun hazırlanışını anlatacağız. Milföy hamurunun hazırlanışı biraz zahmetli olduğu için ev mutfaklarında genellikle hazır milföy hamuru kullanılıyor ama elde hazırlanan milföy hamuru ile bu böreğin lezzeti bir başka oluyor.   malzemeler 1 paket  (20 parça) hazır milföy hamuru 2 adet iri kuru soğan doğranmış 500 gr orta yağlı kuzu eti (çok küçük doğranmış) 1 demet maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kimyon 1 adet yumurtanın sarısı çörekotu Fırınınızı 180 dereceye getirerek ısıtınız. talaş k...

Profiterol küçük toplar şeklinde pişmiş hamurların içine tatlı veya tuzlu malzemelerin konulmasıyla yapılır. Biz tatlı harç olarak sade dondurma kullandık. Siz arzu ederseniz vanilyalı krema veya krem şanti de kullanabilirsiniz. Malzemeler: 15 adet küçük pasta (bakınız küçük pasta hamuru ) 1,5 su bardağı sade dondurma 1 paket bitter çikolata(Eritilmiş) veya 1 paket hazır çikolata sosu

Malzemeler: 1 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı karpuz püresi 1 çorba kaşığı limon suyu

    Servis adedi 4 Zorluk derecesi Kolay Hazırlama süresi 15 dakika Pişirme süresi 30 dakika Malzemeler Miktar Birim fiyat Tutar 4 adet büyük kuru soğan (piyaz doğranmış) 500 gr. 1,00 0,50 3 çorba kaşığı tereyağı  15 gr 15,00 0,23 1 çorba kaşığı zeytinyağı  15 gr  7,50 0,11 2 çorba kaşığı un 60 gr 1,00  0,06 6 su bardağı et suyu  1,50 lt  1,00 4 dilim baget ekmeği  0,25 Kaşar peyniri (rendelenmiş)  50 gr  15,00  0,75 1 çay kaşığı karabiber  0,05 1 çay kaşığı tuz  0,01 Toplam maliyet 3,21 tl Porsiyon maliyeti 0,80 tl

krem karamel tarifi Malzemeler 8 Yumurta (4 adet tüm 4 adet sarısı) 1 Bardak toz şeker 1 paket vanilya veya 1 adet vanilya çubuğu  1 litre süt ½ bardak toz şeker 4 çorba kaşığı su 3-4 damla limon suyu krem karamel yapılışı;  Ön hazırlık olarak karameli yapmaya başlamadan, fırınınızın termostat ayarını 160 dereceye getirerek ısıtmaya başlayınız. Bir tencerede 1 litre sütü, şekeri ve vanilyayı kaynatın. Ilımaya bırakın. Daha sonra derin bir kâsede yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın. Ilık sütü yavaş yavaş karıştırarak çırpılmış yumurtalara ekleyin ve bir kenara bırakın. Çırpılmış karışımın üstünde oluşan köpüğü delikli bir kaşık yardımıyla alarak atın. Karameli yapmak için bir teflon tavaya ½ bardak toz şeker ve 4 çorba kaşığı suyu koyarak hafif ateşte eritip, şekerin suyu çekip kahve köpüğü rengini alıncaya kadar pişirin. Yaptığınız karameli kullanacağınız fırınlanabilir kaplara paylaştırın. Kapları elinizde çevirerek karamelin kaplar...