mutfak gazetesi

Misket köfte olarak da bildiğimiz bu köfteleri yanında tercih edeceğiniz bir garnitürle ana yemek olarak da sunabilirsiniz. Malzemeler: Köfte için: 500gr. dana kıyma 1 çay bardağı galeta unu 1 adet yumurta 4-5 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz Un Kızartma yağı Sos için: 500 gr. domates (rendelenmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 5-6 yaprak taze fesleğen ( yoksa 1 çay kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı kuru nane)

Klasik bir Fransız tatlısı olan krem şokola yaparken krema kullanmak istemezseniz süt ölçüsünü iki bardak kullanabilirsiniz. Sütle yumurtaları karıştırdıktan sonra karışımı süzmenizi öneririz çünkü iyi karışmayan yumurta pişince tatlının pütürlü olmasına neden olur. Malzemeler: 1 su bardağı süt 1 su bardağı krema 4 çorba kaşığı toz şeker 240 gr bitter çikolata (ince kıyılmış) 1 yumurta 4 yumurtanın sarısı Fırını 170 derecede ısıtın.

Malzemeler: 4 adet hazır yufka 300 gr. kıyma 100 gr. mantar (sapları ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış) 1 çorba kaşığı zeytinyağı 3 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 3 çorba kaşığı bulgur ½ su bardağı su 1 çay bardağı kadar ceviz içi 1 çorba kaşığı salça ½ demet maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 3 adet yumurta (çırpılmış) Yeteri kadar galeta unu

Çocuklara sebzeyi sevdirecek en güzel yemeklerden biri.Sebze çeşitlerini  değiştirip damak tadınıza göre kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Malzemeler: 1 paket (500 gr.penne makarna) 1 adet büyük boy kuru soğan (kabaca doğranmış) 1 adet kapya biber (kare şeklinde doğranmış) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet patlıcan (alacalı soyulup, küp şeklinde doğranmış) 2 adet orta boy kabak (küp şeklinde doğranmış) 500 gr.domates (rendelenmiş) 2 diş kıyılmış sarımsak 1 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze fesleğen (yoksa 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen) 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze nane 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri Tuz 6 çorba kaşığı zeytinyağı

Focaccia aslında bizim pidemizin isteğe bağlı olarak değişebilen, ama genellikle taze biberiye, taze kekik, zeytin ve zeytinyağı vs ile lezzetlendirilmiş hali. Malzemeler 450 gr beyaz un 300 ml ılık su 200 ml sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı kuru maya 3-4 çorba kaşığı taze biberiye 3-4 çorba kaşığı doğranmış kuru domates  (30 dakika sıcak suda bekletilerek tuzu alınmış ve yumuşatılmış) 3-4 çorba kaşığı siyah zeytin (çekirdeksiz kabaca doğranmış) 2 çorba kaşığı deniz tuzu

mercimek köftesi tarifi;   Çok pratik ve lezzetli bir tarif. Mercimekli köfte hazırlanışı size farklı gelse de denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Mercimeğin daha fazla kullanılması köfteyi daha lezzetli bir hale getiriyor. Tam bir ara öğün atıştırmalığı. Malzemeler: 2 su bardağı mercimek 1 su bardağı köftelik bulgur 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası Kimyon Karabiber Kıyılmış maydanoz Kıyılmış yeşil soğan sapları (isteğe bağlı) mercimek köftesi nasıl yapılır?  ·          Bir tencereye su koyup kaynatınız. ·          Mercimekleri yıkayıp tencereye ilave ediniz ve mercimekler suyunu çekene kadar kaynatınız. ·          Bulguru mercimeğe ilave edip karıştırınız ve tencerenin kapağını kapatıp kimyon ve karabiber ilave edip bulgurun kab...

"minik denizciler eğlenerek öğreniyor" 27 Nisan 2012’de İzmir 2.Minik Denizciler Şenliği düzenlenecek. Alsancak Dominik Caddesinde düzenlenecek bu etkinliğin esas katılımcıları 4-15 yaş arası çocuklar olacaktır.

Mevsimi yaklaşıyor. Semt pazarlarında satılmaya başlandığı zaman temin edebilirsiniz. Çok kısa sürede zamanı geçiyor çünkü. Malzemeler 1 kg yeşil taze incir (erkek incir) 1 kg toz şeker 1 litre su Çubuk tarçın Çay kaşığının ucuyla vanilya 3-5 damla limon suyu

tarif   pembe kekik 'den Malzemeler: 1 adet dolmalık ekmek 500 gr kıyma 2 çorba kaşığı margarin 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet maydanoz (kıyılmış) ½ su bardağı çekilmiş ceviz 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 su bardağı et suyu

Malzemeler 500 gr taze kuzu ciğeri (aslının süt dana ciğeri olduğu söylense de biz kuzu ciğerini tercih ettik) Yeteri kadar beyaz un Tuz Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

Çalkama nasıl yapılır? İzmir yöresinin nefis böreklerinden bir tarif daha. Bu börek genelde normal un ile yapılıyor, biz mısır unu da ilave ederek nefis bir lezzet elde ettik. Mevsimine göre farklı otlar kullanabileceğiniz, yapımı son derece kolay olan bu böreğin lezzeti sizi şaşırtacak. Çalkama için Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı tam buğday unu 1 su bardağı mısır unu 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı su İçi için: ½ kg. Lor peyniri 1 bağ ıspanak (pazı, ısırgan otu, gelincik otu olabilir) 3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte yıkanmış, doğranmış) 3 adet taze sarımsak yeşil saplarıyla birlikte (veya 2-3 diş ince doğranmış kuru sarımsak) 3 çorba kaşığı dereotu (yıkanmış, kıyılmış) 2 çorba kaşığı taze fesleğen (yıkanmış, kıyılmış) 2çorba kaşığı taze nane (yıkanmış, kıyılmış) Tuz Karabiber Çalkama böreği yapılışı Ispanağı veya kullanmak istediğiniz sebzeleri temizleyip yıkadıktan sonra ince inc...

tam da mevsimi olmasına rağmen enginar tarifi yayınlamadığımızı farkettik ve zaman geçmeden yayınlayalım istedik. Malzemeler 6-8 adet enginar göbeği 6-8 adet arpacık soğan 1 büyük havuç (kabaca doğranmış) ½ su bardağı taze iç bezelye 1 çay kaşığı tane karabiber ½ limonu suyu 1 tatlı kaşığı un 1 çay kaşığı şeker 2-3 sap dereotu 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz

Sultani bezelye normal bezelyeden farklı, fazla tanelenmeyen çalı fasulyesine benzeyen, boyut olarak 7-8 cm'yi geçmeyen mevsimsel bir sebze. şu sıralar tam mevsimi. etlisi ve zeytinyağlısı ege'de çok sevilerek tüketilir. malzemeler 500 gr sultani bezelye 250 gr kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış) 4-5 adet taze minik patates (ceviz boyutunda) 2 adet havuç (soyulmuş, kabaca doğranmış) 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 su bardağı kaynar su Dereotu (kıyılmış)

Bu tarif sevgili arkadaşımız, dostumuz PICANTE RESTAURANT 'ın sahibi HAKAN ARAT' dan; tarifi onun kaleminden ve izniyle aynen yayınlıyoruz. Genel olarak Meksika restaurantlarında ve Picante ’de de  çok tercih edilen  kolay bir Tex-Mex spesyali Nachos. Yanlızca Meksika değil genel olarak Amerikan mutfağı servis eden tüm cafelerde de oldukça yaygın. GEREKLİ MALZEMELER Mısır Cipsi Barbunya ya da siyah fasulye püresi .(Bunu fasulyeyi az yağda chile biber tozu veya kırmızı toz biber ile  kavurduktan sonra ezerek elde edebilirsiniz.) Arzunuza göre rendelenmiş Kaşar, Mozzarella veya karışımı . Domatesli Salsa sos .(Domates ve soğanı küp küp doğrayarak elde edebilir veya marketlerin çoğunda hazırı bulunuyor oradan temin edebilirsiniz.) Doğranmış Jalapeno turşu biber . (Büyük marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz) Doğranmış taze soğan . Dilimlenmiş yeşil ve siyah zeytin . Guacamole sos .(Yine büyük marketlerde hazırı kolaylıkla bulunuyor ancak özü A...

Malzemeler 4 adet büyük kuru soğan 4 yumurta Un Galeta unu Tuz Karabiber Kızartmalık yağ