yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

güveçte rezeneli bodigo

Rezeneli bodigo tarifi;   

Bodigo, her türlü etli tencere yemeklerinde kullanılmakla birlikte haşlaması veya yahnisi mükemmel oluyor. Bodigo terimi genel anlamda dana eti için kullanılmakla birlikte, dananın but eti özellikle de kemiğinden ayrılmış incik eti için kullanılıyor.

Bodigo terimi sefaradlar sayesinde dilimize yerleşmiş olsa gerek.
İzmirliler bodigoyu iyi bilirler, özellikle de orta yaşı geçmiş olanlar. Bodigo çok kısa ve ince lif yapısı ve jöleli kıvam alması ile dana etinin en lezzetli kısımlarından biridir diyebiliriz.

Güveçte Rezeneli bodigo tarifi; 

Rezeneye gelince; fenchel (Foeniculum vulgare) veya Arapsaçı, maydanozgiller (Apiaceae) familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıkça görüldüğü bölgelerdir.
Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir.
Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir. 
Ayrıca selülit düşmanıdır ve oluşmasını önler.
Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.
Malzemeler
1 kg rezene (kök kısımlarını elma dilimi şeklinde doğrayınız)
1 kg (8-10 parçaya bölünmüş bodigo-kemiksiz dana incik eti)
1 sap pırasa (yapraksız kısımları kabaca doğranmış)
3-5 sap taze soğan (yapraksız kısımları kabaca doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz

Hazırlanışı, yapılışı;


Uygun büyüklükte bir güveç tencerenin tabanına etleri yerleştiriniz.
Üzerine karabiberi serpiştiriniz.
Yabani pırasa ve taze soğanları ilave ediniz.
Rezenenin sap ve yaprak kısımlarını kabaca doğrayarak yerleştiriniz.
Daha sonra kök kısımlarını yerleştiriniz.
Zeytinyağını gezdirerek dökünüz.
Limon suyunu ve tuzu ilave ediniz.
Bütün malzemeyi örtecek şekilde fırın kâğıdı ile kapatınız.
Son olarak tencereyi sıkı sıkıya alüminyum ile kapatınız.
Fırında pişirecekseniz 170 derecede üç saat, ocak üzerinde pişirecekseniz çok kısık ateşte iki saat kadar pişiriniz.
Ilıyınca çukur bir servis tabağına ters çevirerek dökünüz ve servis yapınız. 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli