yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

hazır yufka ile kolay gözleme



Hazır Yufka ile kolay Gözleme tarifi;    

Gözleme mutfak kültürümüzün çok bilindik ve yaygın bir geleneği. Bütün yörelerimizde bilinen fakat farklı içlerle hazırlanan bir hamur işi. Tam bir kurtarıcı. İster açlık bastırmak için olsun isterseniz de keyifli bir kahvaltılık olsun. Yanında buz gibi köpüklü bir ayranla birlikte ana yemek olarak bile tüketebilirsiniz.


Gözlemede her türlü yeşilliği istediğiniz ve beğendiğiniz oranlarda kullanabilirsiniz.
Peynir, lor veya çökelekle zenginleştirmek de isteğinize bağlı. Tam da birbirinden güzel yeşilliklerin olduğu bu mevsimde hazır yufka ile kolay gözleme yapmanın zamanı. Biz yeşillik olarak ıspanakla arapsaçı kullandık. Arapsaçı sevmeyenler farklı otlar veya yeşillikler kullansın.


Buyrun size hafta sonu için lezzetli bir uğraş, keyifli bir etkinlik...
Hazır Yufka ile Gözleme
4 adet hazır yufka
Tereyağı (üzerine sürmek için)
250 gr lor peyniri veya böreklik peynir
500 ıspanak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 adet taze soğan (yeşil sapları ile birlikte ince doğranmış. Pırasanı yeşil yaprakları da çok yakışıyor.)
½ demet arapsaçı (yaklaşık 200 gr kadar.)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
1 yumurtanın akı


Kolay Gözleme Nasıl Yapılır

Bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyup yağ kızınca sırası ile yeşil soğanları ve arapsaçını kavuralım.
ıspanağı da ekleyip harmanladıktan sonra ocaktan alalım.
Yeşillikler ılıdığı zaman bir kâsede peynirle karıştırıp gözlemenin içini hazırlayalım.
Tezgâha yufkayı serelim.
İki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatalım.
Hazırladığımız içi ortada kare oluşturacak şekilde yayalım.
Yufkanın kenarlarına yumurta akı veya su sürerek kapatıp kare şekline getirelim.
Gözlemeleri döküm tavada, sacda veya teflon tavada yağsız olarak alt üst pişirelim.


Gözlemeler piştikten sonra tereyağı ile yağlayalım ve sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı