yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

ezme salata nasıl yapılır?

Ezme salata tarifi;  


Ezme salata veya kaşık salata, kebap alışkanlıklarıyla ünlü güneydoğu mutfağımızın geleneksel salatası. Bütün salata malzemesinin zırh tabir edilen ağır ve pala biçimli satırla kıyılarak hazırlanması ve baharatlarla lezzetlendirilmesi ile yapılıyor. Evlerde zırh kullanma şansımız olmadığı için bu işi mutfak robotları veya blenderlerle yapabiliyoruz.


salata

Salatanın bütün özelliği malzemelerin çok ince kıyılarak hazırlanması. Çok ince kıyılan malzemeler, özellikle domates çok sulandığı için yerken kaşık kullanılıyor. Bu yüzden kaşık salata olarak da biliniyor. Son zamanlarda da yeni bir adı var; Gâvur dağı salatası. Gerçi Gâvur dağı salatasının özelliği yeşilliğinin çok bol olarak kullanılması ama özünde hepsi aynı kapıya çıkıyor.
İspanyolların meşhur soğuk çorbası gazpaço da bizim ezme salatamıza benziyor merak eden tarifine buradan ulaşabilir.
Malzemeler
1 kg olgun domates
2 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
1 çorba kaşığı sumak
Pul biber (acı veya tatlı tercihe bağlı)
Tuz
Zeytinyağı


Ezme salata yapılışı; 


ezme salata

İsteyen yeşil biber ve salatalık ekleyebilir. Ama biz tavsiye etmiyoruz.
Soğan ve sarımsağı mutfak robotuna alarak pirinç tanesi boyutuna gelene kadar robottan geçirin ve kenara alın.
Domatesleri robota alarak robottan geçirin ama domates çorba kıvamına gelmesin.
Robotu dikkatli ve kademe kademe çalıştırarak yapın ve soğanla birleştirin.
Maydanoz ve naneleri saplarından ayırarak robottan geçirin.
Bütün malzemeyi birleştirin. Sumak, pul biber, tuz ve zeytinyağını ekledikten sonra iyice harmanlayın.
Servis yapın.

salata
Buzdolabında bir-iki saat beklettikten sonra soğuk soğuk yemek daha keyifli oluyor. Tavsiye ederiz.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı