yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

tavuk yahnisi

Tavuk yahnisi tarifi

Tavuk yemekleri
Yahni tarifi
Yahni olarak adlandırabileceğimiz ilk yemeğin MÖ 8000 yıllarında, amazon yerlilerinin içi boşaltılmış kaplumbağa kemikleri içinde pişirdikleri düşünülmekte ve sanılmaktadır. İşin tarihsel akışı bir yana yahni genel olarak bir pişirme tekniğidir diyebiliriz. Sürekli değişerek, ülkelere ve bölgelere göre farklılıklar gösteren bu pişirme tekniği et, tavuk ve balıkların çeşitli sebze katkılarıyla değişik soslar içinde pişirilmesi olarak tanımlanabilir ve bu yöntemle pişirilen yemekler genellikle ana yemek olarak sunulmaktadır.

tavuk yahnisi tarifi
tavuk yahnisi
Malzemeler:

1,5 kg parça tavuk eti
2 çorba kaşığı tereyağı

Marinad:
1 büyük havuç (kabukları soyulmuş, doğranmış)
1 büyük soğan (kabaca doğranmış)
2-3 orta boy patates (her biri dörde bölünmüş)
2-3 kereviz sapı (kabaca doğranmış)
1 su bardağı tavuk suyu
¼ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet defne yaprağı


tavuk yahnisi tarifi
tavuk yahnisi

Yahni nasıl yapılır

Büyük bir kâseye marinad malzemelerini koyup karıştırınız ve etleri ekleyiniz.
Tavuk etlerini bu marinadda beş-altı saat bekletiniz.
Tavuk etlerini marinadın içinden çıkarıp kâğıt havluyla hafifçe kurulayınız.
Marinadı bir kenara alınız.
Bir tencereyi orta ayarda yanan ocağa koyup yağı eritiniz.

tavuk yahnisi tarifi
tavuk yahnisi
Yağ kızınca tavuk etlerini ekleyiniz, etlerin her tarafını kızartınız.
Marinadı ve defne yaprağını ekleyiniz.
Ocağın altını açınız. Yemeği kaynatınız.
Tavuk etleri ve sebzeler yumuşayana kadar kontrollü pişiriniz.
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarınız.
Afiyet Olsun.

yahni
yahni tarifi

Yorumlar

  1. ellerinize sağlık:)sevgıler zeynep

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler, saygılar...

      Sil
  2. Elinize sağlık güzel bir pişrme yöntemi lezzetli görünüüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet, on bin yıldır bütün dünyada kullanılan bir yöntem. yorumunuz için teşekkürler, saygılar...

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı